慢性胆囊炎的饮食应注意什么，胰腺炎合并胆囊炎吃饭要注意什么

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慢性胆囊炎主要是调控饮食中脂肪和胆固醇含量，辅以高碳水化合物，供给足够营养。具体饮食上的调理如下：

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（1） 适量的能量：对于肥胖的患者应限制能量摄入量，以减轻体重。对于消瘦的患者，则应适当增加能量供应，以利于康复。

（2） 低脂肪：限制脂肪摄入量，避免因含脂肪多的食物刺激胆囊收缩而加重疼痛。主要限制动物性脂肪的摄入，因为植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。

（3） 低胆固醇：控制含胆固醇高的食物，以缓解胆固醇代谢障碍，防止结石形成。尽量少用或不用含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子、蟹黄、肥肉等。

（4） 适量蛋白质：供应充足的蛋白质可以补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力，对修复肝细胞损伤、恢复其正常功能有利。每日蛋白质供给量为80-100g，鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐是高蛋白质和低脂肪食物。

（5） 充足的碳水化合物：为了达到补充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激较脂肪和蛋白质弱，但不可过量以免引起腹胀。以含多糖的食物为主，如薯类、蔬菜、谷类食物等，适当限制简单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。

（6） 供给丰富的维生素和矿物质：维生素A有防止胆结石形成的作用，其他维生素如B族维生素、维生素C和脂溶性维生素也应充分供给。同时选择富含钙、铁、钾等的食物。

（7） 高膳食纤维：膳食纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂和血胆固醇，减少胆结石形成的机会。

（8） 大量饮水：多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆管疾病的恢复，每天供水量1000-1500ml为宜。

（9） 饮食禁忌：戒酒及忌用辛辣食物和刺激性强的调味品，如辣椒、咖喱、芥末等；还要避免食用油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。节制饮食、少量多餐、定时定量。

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