北方地道的羊排小揪面，羊排小揪面怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊排小揪面怎么做好吃？

羊排小揪面是一道传统的西北美食，口感软硬适中，香味浓郁。那么，如何做出一份美味的羊排小揪面呢？下面为您提供一些小贴士。

做羊排小揪面的关键之一就是要选好原料。面粉、牛羊肉、葱姜蒜等配料必须要新鲜，品质上乘，这样做出的小揪面口感和香味更佳。

和小揪面的时候，要将面和得充分，至少要揉十几分钟，这样面筋就会被拉得更长，口感会更有弹性。和面好后，放在碗里醒面，时间可以适当延长，这样可以让面发酵，更加松软。

将和好的小麦面放入热水中，用筷子搅拌成团，再揉一揉，轻轻揉成细条，将面条捏成小揪。热水可以促进小揪的形状和口感发展，使之更好吃。

煮羊排的时候，先将羊排用开水焯一下，焯掉表面的血水和膻味，这样做出来的小揪面才不会有异味。

制作小揪面的时候，需要放一些调味料，如盐、黑胡椒、白胡椒、料酒等，这样可以让小揪面在口感和味道上更加丰富。

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