癌症与饮食有什么关系，常见癌症和饮食有什么关系

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和现在使用的化肥、农药是不是有关系啊？我只是听说，不是这方面的砖家，不能瞎说。

谢谢大家关注常见癌症与饮食的关系！

答:常见病食管癌。

目前发现食管癌与以下几方面饮食因素有关 。

饮食中缺少维生素A、维生素C和维生素E。

食管癌高发区的饮食中钼、锌、镁、硒、锰、铁、氟、溴、氯、钾、纳、磷、碘等元素含量均偏低。

进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺中二钾基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都存在于腌制的肉内和鱼内。粗制的鱼露和蔬菜中。此外、萝卜干、陈玉米面，酸菜以及某些霉变食品中也存在这类物质。发霉食品中存在亚硝胺外、还有霉菌毒素。这些毒素本身可以引起癌症、还与亚硝胺有协同致癌作用。

调查发现、食用酸菜的人数越多，时间愈长，且与稀饭伴煮的地区，食管癌的死亡率越高。酸菜中主要含有致癌物质亚硝胺。且酸菜中有真菌生长。如白地霉和黄曲霉，都可能发生致癌效应。

喝酒加吸烟的人群，食管癌的发生率也显著上升。

热饮热食、且较烫的食物可引起食管上皮炎症、增生、个别呈不典型增生，与食管癌的发生有一定关系。

食物粗糙和进食过快的饮食习惯可能与食管癌的发生有关。

饮水是致癌性亚硝胺及其前体物质进入人体的主要来源之一。据我国流行病学调查表明，食管癌高发区

饮水中的硝酸盐和亚硝酸盐高于低发区。饮水中的亚硝酸盐的含量与季节、存放地点有关。一般来说夏秋季高于冬春季。饮水中的井水、缸水以及稀粥中的亚硝酸盐含量递增。因此、改善饮水质量，减少饮水中的亚硝胺及前体物质，对食管癌的发生有关重要的意义。

宗上所述、由于近几年食管癌的发生也被称为常见病，说明此病的致病率在癌症发生中还是靠前几名的病种。因此、必须引起我们在日常生活中，留心注重上面所说的，一些与食管癌相关因素的关注。虽然食管癌还有其它的原因有关，但我们各个方面都引起重视，努力去减少和避相关因素的存在，那样就可以减少或不致于食管癌的发生。

谢谢！

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本文仅作悟空问答题答案。

编辑:祁存洲医生(乐 乐)。

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