犹太人的饮食和伊斯兰教比较，犹太人饮食感悟

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对于居住在美国的犹太人来说，每年的圣诞节也是他们全家聚集在中餐馆享受中餐美食的一天，都知道犹太人不过圣诞节，但是居住在美国的犹太人在圣诞节这天已经形成了去中餐馆吃中餐的习俗，我们来看看美国最高法院大法官在2010年同意权听证会上说的一番话。经过一番激烈的你来我往，参议员Lindsey Graham停下来问Kagan大法官之前的圣诞节在哪里度过，这位女性大法官说：

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在中餐馆里，犹太人丝毫不在意点一盘猪排骨加上木须猪肉。是的，中餐里猪肉和贝壳类食品可多了，这些都被犹太教认为是不清洁（non-Kosher）的食物。但是在这一天，吃满含这些东西的中餐几乎成了他们的仪式。

犹太人认为，中餐吃起来很舒服。有些犹太人希望更融入美国，但是他们又不想太明显。吃中餐不需要有那么多条条框框，而且中餐可以分享。犹太人热爱分享食物。

简·科恩（Jayne Cohen）是一名研究犹太美食的历史学家。她告诉记者：“我认为犹太人是在搬出犹太聚居区，住到基督徒环绕的社区后才开始兴起这个圣诞节吃中餐的习惯的。”

1899年，在纽约居住的犹太人只有40万，到了1910年，就飙升至100万左右。他们发现只有中餐馆包容他们，而且除了犹太洁食，中餐馆的食物是他们比较容易接受的。

现在，这一习惯已经逐渐演变成全国性的仪式。

一些数据也能说明问题。根据谷歌的搜索趋势显示：每一年的圣诞，人们对中国食物的兴趣都会呈现爆炸式的增长。在谷歌上，全年中，没有哪一天 “中国食物”的搜索数量能赶得上圣诞节。

纽约城获赞最多的中餐馆RedFarm的老板Ed Schonfeld说：“中餐馆是让人最容易联想到犹太洁食的地方。”犹太律法规定肉不得与奶同食，而中餐馆向来是没有奶制品的。

再看看美国的另外两大少数民族墨西哥和意大利的菜，这些菜里都混有大量奶制品和肉。所以中餐让犹太人能够放心地食用外国食物。此外，对于犹太人来说，下东区和唐人街的中餐馆虽然充斥着大量猪肉菜和贝壳菜(猪肉和贝类是犹太教中认为不洁的食物，猪不反刍所以不洁，“凡是水中有鳍有鳞的，不论是海里的，或河里的，都可以吃”，贝类没没有鳍有鳞，所以也不能吃。)，然而杂碎菜和饺子却给了犹太人符合教义的幻觉。不过，Schoenfeld说无论是中餐还是犹太人都在演化，圣诞节这天对于许多中国餐馆来说，是生意最好的日子。

犹太饮食又叫犹太洁食（kosher）一般来说，犹太人吃所有的蔬菜和水果，以及谷物和菌菇。但是在肉类方面有很多禁忌：

1，不吃带血的肉和血液制品

2，乳制品和肉食不能同时吃，必须间隔三个小时同时不能用动物奶煮肉

3，不吃不洁物和自然死亡的动物，包括：无翅无鳞的鱼，丑陋凶暴的动物，吃腐肉的，蹄分两半而不倒嚼的，蛇，蜥蜴类，爬虫类以及被野兽撕裂的动物，猪，狗等等。（具体参考摩西律法）

4，不符合犹太教屠宰法的动物

同时，犹太人鼓励吃蔬菜水果，提倡蔬菜和谷物的滋养，但是不鼓励吃太多肉。另外，饭前要洗手，吃饭前后都要向上帝祷告，不能情绪不好时吃饭，不能浪费食物。不鼓励酗酒，但允许喝适量的低度数的酒。

另外，在没有获得完整的犹太洁食的时候，犹太人一般都是素食主义者。同时犹太教的面包，不准添加奶制品。当然也有的犹太人不信教，所以吃东西就比较随便了。

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