如何继承和发扬中国饮食文化，康师傅弘扬中华饮食文化

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中国的饮食文化历史悠久，每个地区都有属于自己的特色饮食，中国饮食文化分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4种方式，而且中国饮食讲究“色、香、味”俱全。中国地大物博，人口众多有许多风格的饮食，而且以地域为名还有几大菜系。而且中国的饮食品相都很好，让别人一看就觉得很美味的感觉。

那中国的饮食文化该如何弘扬呢？首先以各个地区为名举办各种美食节，欢迎全国各地以及外国友人来参加，品尝各种美食，举办饮食文化沙龙等等。

还有就是充分利用网站新闻媒介等方式宣传饮食，做到有图片有资料让更多的人关注中国饮食。

最后就是多多发展中国饮食文化的产业链，将各地特色的饮食通过各种渠道销售出去，集物流，生产，加工，销售为一体的饮食链。

满汉全席，舌,尖上的中国，红楼梦中的每一桌饭都直得我们好好研究。中国的饮食文化南东西北不相问，区域不同饭食根夲不一样。少一数一民族文化的吃，也不一样。海陆的吃食也大有来头。比如，民间吃的糯米糕，具说慈喜当时落难在山西运城，八国联军进军中国时。有户人家给她吃了些糯米糕。当时还有一样炒碗豆。她后来进朝常提这两样饭，后来叫朝中宫厅里的给她做榚。并把这种饭推广到民间。山西人常吃的钱钱饭，毛主席很爱吃。钱钱就是黄豆煮一下用石头上敲成片片的。民间的好多饮食都非常有意义有营价质。现在土地污染厉害有些失去了原计原味。

那就说说我们老家的独特饮食——河北保定漕河的驴肉火烧：

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驴肉火烧华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。 驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。 2018年8月，驴肉火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

相传明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。

小时候老家村里供销社每隔几天就会杀一头驴，做成驴肉，炖肉的汤加上淀粉等做成焖子，那时候家里没钱，吃不起驴肉就买焖子，夹火烧来吃，比驴肉要便宜的多，而且味道也很好吃，上学的时候带到学校和同学们分享，成了每周末大家最盼望的美味。

正月十五无宵佳节家家户户食汤圆，我们浙江萧山这儿百百姓叫“吃汤团”汤圆以五丰的为最佳当然现在在当地小超市里买“宁波汤圆”吃起来也很地道的。还有清明节包饺子我们萧山当地叫“格子”皮的颜色分清、白两种里面的馅料普遍用咸菜肉丝和豆沙两种：一种咸菜肉丝裹饺子吃起来咸而不腻，还有一种豆沙裹的吃起来香甜可口就味道正好！还有一种小吃大家肯定知道“粽子”说到粽子我们当地有一种叫“离了端午粽子不香”的说法。在萧山最好吃的是红枣粽，先拿棕榈叶裹成角装里面放进糯米和几颗江枣包裹线绳绑好放在一边，然后在大锅内放进冷水上面放一个蒸笼，里面放入中粽子等水烧开在过一些时间把粽子蒸熟拿出来。粽子的香气四溢直接用剪刀把粽子解开放入盘中就可以食用了。

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