韩国饮食与中国饮食的区别，韩国饮食和中国饮食的差异

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“中国人吃味道，韩国人吃营养。”这是在韩国多次听他们对中韩饮食文化的简洁概括，意思是说，韩国人的吃主要是为人体营养的需要，而中国人则是为了满足嘴巴的需求，不管肚子与身体。因此，中国人胖子特别多，而韩国人基本上每一个人有身材都很好，很匀称。韩国人平均寿命比中国人长6—7岁，可能也与“吃”有关。韩国人将菜肴称之为“料理”，其中就有一种身体调养的意思，它是按照人体营养的需要来调理人的饮食，吃什么和怎么吃，都是非常讲究的，早上吃什么，中午吃什么，晚上又吃什么，还有一个月之中一定要吃些什么等等，都是有很科学的设计的，它满足的是人对自身身体的调节与保健，而不是为了长肉长膘。他们认为，人的健康是保养和调理出来的，而不是吃出来的。而中国人则就不一样，遇到合适自己口味的就多吃些，遇到不合口味的就少吃些，还有就是只一味地加强营养，一味地寻求山珍海味，美味佳肴，满足着嘴巴的需求，从而致使中国的人身体大多都变得臃肿，特别是中老年人，当然，现在中国的低龄人中也是肥胖者甚多了，比较起来，并不一定是好事。要不怎么会有“黄金难买老来瘦”之言呢？ 泡菜、海鲜类产品、高丽人参、鸡蛋、白菜等等这些食物是韩国人最常吃的了，他们都是低脂肪食物，而且都是易于消化对人体有着极好的必需物补充的食品，韩国人少食猪肉和食用油，特别是动物油，一家人一年大概最多就只吃两年食用油，在韩国的菜肴制作方式中，只有蒸、煮、烧、烤四大类型，少了中国最常用的最需用油的“炒”，所以他们在食用油的使用上就极少极少了，但是他们所做出来的饭菜，都还是非常可口的。对于韩国人而言，他们只吃对身体调养有用的，不去管它是不是好吃，所以他们的吃是为完成人体营养的需要，而不是为了“尝到甜头”。 一个国家的饮食文化，都会有着其独特的历史渊源，也互有利弊，但在物质充足的今天，我们也该丢掉一些不好的饮食习惯了。回想起来，我们的饮食文化，有很多方面还得学学韩国人，从营养和调理的角度去进行，让我们的饮食变得更科学更合理，让我们的面容变得更娇好，身体变得更精神。 祝大家身体健康，生活幸福。

　　丽江是一个多民族相融相通，和谐发展的典范，历史上，这里没有大的战乱，这里文化交融，生生不息。丽江饮食，是丽江文化的一部分，各个民族都有各自个特点，饮食文化其实也是从多元到融通的一个过程，结合自然环境，这里最高点海拔是玉龙雪山，5500多米，而最低点在永胜县出口，只有1000多米，这么大的落差，气候非常多样，植被生长也呈多样，在丽江古城区，气候较冷，夏天雨量充沛，主要种植小麦，玉米，而在东部，气候温暖，水量充足，主要种植水稻，丽江的饮食也围绕主食的不同，呈现多样性，丽江粑粑的出名，也是由于小麦成为这里世代的主食，以前，纳西族家庭都有一个大火塘，自己炼菜油，然后用菜油炸粑粑，而且当地特色的火锅也就孕育而生；这里菜种类很多，所以杂锅菜很出名，借助各种菜的天然味道，融合在一起，味道也别具一格；这里环境事宜，水分充沛，野生菌种类特别多，鸡枞、青头菌、牛干菌等，应有尽有，味道很鲜美；这里山地气候和地形，适合生命力顽强的黑山羊生长，也是种种条件，使其具有了肉质鲜美的优良特点，深得当地人喜爱，当地天气清凉，高原低氧，易于疲劳，而黑山羊蛋白质含量充足，热量高，和人们的需求刚好相切合了，纳西族对生灵具有崇高的尊敬，一般在六月24火把节后，才能吃羊肉，那时草场丰富，黑山羊也长得肥胖起来，肉味也更加鲜美了；丽江东部，有个三川坝子，60年代以前，没有修河道，所以是大片的沼泽湿地，这里水生植物特别多，其中丽江蒲笋就在此成长，当地人喜欢取其中浸泡在水中的茎部中心部分，其鲜白透嫩，常常和鱼，鳝鱼等一起煮来吃，入口清凉爽口，还有利尿、凉血、止痛等药用，吃过让人倍感清爽；丽江腊排骨，是当地人以前为了保存肉类，就将每年冬季杀的猪肉，用食盐腌制出来，然后晾干，封装起来，这样一年到头都可以吃到存储的肉了，肉味很香，通透骨质，有很浓郁的糯香味；丽江土豆很多，因为许多山区，土豆可以在很陡峭的山上成长，环境适宜，产量很高，在山上，可以很简单地滤去过多的水分，保持适当湿度，很多少数民族生活高山，把土豆作为主食，对土豆也有了很深的感情，土豆一般拿来直接整个煮来吃，拿来用油炸来吃，总之都会津津有味。丽江凉粉，米线，等，也是本土的特色小吃，很多较喜欢酸辣味。 　　丽江本地，口味类似四川，讲究一个“麻辣”，调味比较重，盐会重一些，如果说广州人的清淡是一种淡淡的享受，那么这里的讲究的浓郁的香，将是一种味觉的刺激兴奋感。云南菜，没有其他菜系，系统化，条理话，云南菜“杂”和天然的特点，也在丽江餐饮中体现出来。 　　丽江当地美食，就应该到一些小的餐馆，因为大多地道的丽江风味，来至民间，而民间味道，通往市场，往往是在一些规模不太大的小店，在丽江，不管吃黑山羊，腊排骨，蒲笋，论到味道，价格，都会提一下“蒲济黑山羊”其厨师是有20多年餐饮经验的当地人，调味的理念是：

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