兴义重油蛋糕，老式重油蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴来回答你的问题，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙创作者。

我分三个方面回答你的问题：

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1、什么是重油蛋糕？

2、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

3、重油蛋糕的做法（附：配方，做法 视频）

一、什么是重油蛋糕？

一句话概括，重油蛋糕就是口味重的蛋糕（多油、多糖、甜香有质地，颜色深。）

其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打发的！油：糖：粉：比例一般为1：1：1；也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合，因为油脂含量高，主要成分就是油，所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了。口感上比普通的戚风蛋糕油香浓郁、结构紧密、甜度高、油的用量达到了100%，因此又称为奶油蛋糕。

二、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

重油蛋糕

1、质地紧密；

2、油香浓郁 能感觉到油，特别甜；

3、一般颜色较深；

4、所含食用油和黄油比例100%；

5、所有材料一起打发；

6、适合爱吃油多，爱吃甜食的年轻人食用。

轻油蛋糕

1、质地松软

2、口味清淡 不油腻 不是太甜

3、一般颜色较浅

4、所含食用油和黄油比例30%；

5、蛋白和蛋黄一般分开来打发的

6、更适合中老年人食用。

三、重油蛋糕的做法

重油蛋糕配方：黄油 80克 奶油奶酪 80克 低筋面粉 80克 细砂糖 80克

　　 鸡蛋 80克 牛奶 50毫升

重油蛋糕的做法：

　　1.所有材料准备好

　　2.黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发

　　3.分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

　　4.搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状

　　5.加入隔水软化奶油奶酪，搅打均匀，加入牛奶再筛入面粉和泡打粉、轻轻搅拌均匀成为面糊

　　6、倒入模具中，烤箱预热180摄氏度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右即可；

希望我的回答能够帮到你，我是凡慕来，为您的生活添精彩！

石脑油naphtha=轻油。 可以作为石化原料。石脑油又称为「轻油」，过去多指沸点高于汽油而低于煤油之馏份；但沸点较此为低或较此为高者，也常称为石脑油。 石脑油是一种轻质油品，词源于波斯语，指易挥发的石油产品。石脑油由原油蒸馏或石油二次加工切取相应馏分而得。其沸点范围依需要而定，通常为较宽的馏程，如30-220℃。石脑油是管式炉裂解制取乙烯，丙烯，催化重整制取苯，甲苯，二甲苯的重要原料。作为裂解原料，要求石脑油组成中烷烃和环烷烃的含量不低于70%（体积）；作为催化重整原料用于生产高辛烷值汽油组分时，进料为宽馏分，沸点范围一般为80-180℃，用于生产芳烃时，进料为窄馏分，沸点范围为60-165℃。国外常用的轻质直馏石脑油沸程为0-100℃，重质直馏石脑油沸程为100-200℃；催化裂化石脑油有

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