脆炸菠菜，炸溜菠菜

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炸熘菠菜，中国菜，京菜

炸熘菠菜类别：家常菜谱大全

工艺：软溜 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜

主料：菠菜：300克

辅料：鸡蛋：200克

调料：豌豆淀粉：75克 料酒：10克 酱油：10克 大葱：10克 姜：10克 盐：3克 味精：2克 大豆油：80克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：3 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

炸熘菠菜的做法：

1、将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；

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2、将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。

3、将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。

4、锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。

炸熘菠菜制作提示：

本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。

炸熘菠菜营养成分：

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