饮食文化主要研究哪些内容和方法，略论中国古代饮食文化的研究

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人类文明发展千百年，一些观念性的东西渐渐积淀，变成了文化的产物。物质性的东西更是这样，只要与人发生了关系，自然就带有文化的色彩。饮食文化更是如此，它兼具物质文化和精神文化的双重性。

饮食是人类的基本需求，是人类得以生存发展的必要条件，而文化观念往往能从人的基本需求里引申转变出来。譬如，著名的德国哲学家费尔巴哈说过：

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华夏文明中，饮食有独特的地位。中国的精神文化层面，许多方面都与饮食文化有着千丝万缕的联系。大到治国之道，小到人际交往，无论哲学、伦理学、医学乃至艺术学、文学，都向饮食学和烹饪学寻找观念，彼此互补发展，获得灵感。

有人笼统地说，饮食文化包含了吃什么、怎么做、怎么吃三个方面的问题；有人认为，饮食文化是门大学问，它孕育了烹调学、食疗学、饮食民俗学、食品制造学、饮食文艺学、饮食资源学等六门科学；有人还主张，饮食文化还衍生出饮食商业学和饮食器具学。饮食文化在处理人与人群的关系中也起到至关重要的作用，它与人和人群的关系及其产生出来的社会意义值得现世以及未来的学者们写一部内涵丰富的巨著。

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