葫芦瓜烩面怎么做好吃，葫芦炒烩面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的葫芦烩面？

葫芦烩面是一道地道的西北美食，将口感Q弹的面条与爽脆的葫芦瓢相结合，味道清爽美味。但是如何做好吃的葫芦烩面呢？下面就来看看一些相关的问答。

选购葫芦瓢要先看葫芦的表面颜色是否均匀，表面是否平滑光亮；拿在手中摇晃是否有内部的水声。还要看葫芦瓢的壁厚是否均匀，不能太薄或太厚。

将新鲜的葫芦瓢切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。或者将葫芦瓢剖开去籽，再切成薄片，用清水洗净备用。

首先把水烧开，加入适量的盐，再加入面条，用勺子搅拌一下，让面条不会粘在一起。待水再次沸腾时，把锅盖打开，小火煮7-8分钟就可以捞出了。

将葱姜蒜切成末，放在碗中，加入酱油、醋、食用油、盐、糖、味精等调味料，搅拌均匀。

将焯烫好的葫芦瓢片和煮熟的面条放入炒锅中，倒入少量的清水，大火翻炒，让葫芦瓢和面条翻炒均匀。最后将调制好的调料倒入，继续翻炒，让调料均匀地覆盖在面条和葫芦瓢上即可。

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