韩式明太鱼朝鲜正宗做法，韩式拌明太鱼丝正宗做法

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韩式明太鱼汤的做法

用料

明太鱼2条

土豆2个

豆腐1个

胡萝卜1个

姜少许

蒜少许

盐少许

糖适量

海鲜酱油适量

香菜适量

步骤 1

准备好要用的食材，切好备用

步骤 2

把鱼收拾好备用

步骤 3

放油用姜片蒜片爆香

步骤 4

然后把明太鱼放入煎一下，煎制表皮金黄

步骤 5

然后向锅中添水，小伙煮个2分钟再把土豆胡萝卜豆腐放入锅中，小火慢炖

步骤 6

锅开放入糖和盐调味，最后撒些香菜末提味

小贴士

1添水煮的过程中会有白沫子，所以记得要撇干净些，最后我太懒了所以没太撇干净！2今天没有做辣汤，如果不喜欢喝清淡的原汤可以加韩式辣酱和辣白菜，记得辣白菜的汤也加些，味道会更好

将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的地方，一般都会去掉，但是如果不去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼身两侧划上几刀，这样做味道会更鲜美哦。

在鱼身中划了几刀后，可以放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，这样姜葱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。

最后，熬制明太鱼时，由于鱼肉质较紧，烹饪时间可以延长一些，最好是超过半小时。一个让鱼肉鲜香味美的小技巧是烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品哦。

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