鹅蛋有什么营养价值及功效，蒸鹅蛋的营养价值及功效与作用

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1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

吃鹅蛋又什么好处

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。 鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！从营养学角度讲, 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 ,注意不适合内脏损伤患者食用。

鹅蛋的作用

一.补中益气鹅蛋性味甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。二.清脑益智1.记忆力差：

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对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品，其做法是（鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。2.鹅蛋含有丰富的蛋白质.脂肪，矿物质和维生素。（1）其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。（2）其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。（3）丰富的维生素A,D,E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。三.去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用。鹅蛋适合人群：一般人均可食用1.是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；2.不适合内脏损伤患者食用。

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