过年给老人推荐什么菜好吃，老人家过年适合吃什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

过年给老人做什么菜合适?易消化又营养?

上了年纪的老人家，一般牙都不太好，太硬的菜都吃不动了，吃不动咬不烂就不易消化。

过年嘛，要让老人家吃好，又营养，又好消化。我认为，可以用豆腐做菜，豆腐又营养又易消化，而且用豆腐可以做很多种菜肴，如:紅烧豆腐，豆腐闷肉，酿豆腐等等。还有鱼，鱼也可以做很多美味可呵的菜，如:清蒸鱼，鱼丸子，鱼饼汤，大块鱼等等，鱼又易消化也营养。还有鸡蛋，可做成蒸豆腐蛋，蛋皮等等，蛋又营养又易消化。再就里扣肉，扣肉一般都要蒸上一至两个小时后，,肉质肥而不腻，很适合老人吃的。总之过年，有很多菜可以做给老人吃!

我中药专业毕业，大健康领域从业逾二十年，专注于健康及体重管理，非常高兴您邀请我回答这个问题，您的这个问题，我在前面刚好发过一个美国Dr. Sarah Hallberg的一个有关饮食调整的视频，我最近也一直在研究我们膳食该怎么去做才是真正有利于我们健康。

回答这个问题之前，我想回顾一下，我国目前中老年人的健康状况，据2018年3月份全国老年办的一份报告称我国60岁以上的老年人已达到16.15%，也就是人口数约为2.2亿，而自评健康状况良好的仅占32.8%，

据世卫组织估计，中国近80%的老年人的死亡归因于饮食风险（营养过剩或营养不良）、高血压、吸烟、空腹血糖升高、空气污染（室内及室外）和缺乏锻炼。中国60岁以上老年人的死亡中，超过50%可归因于饮食风险和高血压。

从数据可见，中老年人膳食确实是出了很大的问题，笔者在从事健康行业的这近二十年里，既见过不下20位百岁健康老人，也看到过无数的处于亚健康状态及患者多种慢性疾病的老年人。那些健康的百岁老人，对我们所谓的饮食指南并不了解，大多的饮食比较随性，但都共同的特点，心态好，饮食多以当地应时应季的菜品为主，日常有鱼吃鱼，有肉吃肉；反观大多数已经确诊慢性病的老年人（尤其是糖尿病、高血脂），在医生清淡饮食的教育下，基本以蔬菜、水果为主，脂肪类、蛋白质已经极少摄入，鸡蛋也基本不敢吃，因为被告之，蛋黄内含有较高的胆固醇，在这样的饮食下，健康状况并没有得到改善，反而药越吃越多，身体状况越来越差。

自2015年始，笔者一直在研究这个膳食的问题，通过查阅国内外大量的文献资料，对我国现有的膳食指南产生了质疑，于是在2017年，自己开始身体力行，另一种有可能是颠覆三观的饮食方案，但是在这两年多里，我自己身体状况得到了极大的改善，我朋友、我朋友的父母在按我的饮食方案实行后，也大都收到了良好的效果，有些糖尿病前期患者，血糖值回到正常，肥胖者体重得到良好的控制。因此今天将我的饮食方案简单的归纳来回答您的问题。

1、不限制油脂的摄入，并且可适当增加一些饱和脂肪，不用调和油，在烹饪时注意不要因高温让油变性即可。

2、不限制鱼、禽、畜等肉类食物的摄入。

3、在饮食中注意先吃蔬菜，再吃肉类，然后再吃少量主食，每天不少于一个绿色蔬菜。

以上菜品以新鲜、自然为原则，不加入过多调料，尤其是糖、淀粉类调料尽量不用。

4、不吃得过饱，在吃的过程中，如果发现自己对味道感觉已习惯没有太大的欲望时，即可停下（这约是七成饱的状态）。

6、每天可以吃一些新鲜水果，但量最好不超过200g，对于已确诊慢性病及肥胖者，尽量控制在100g左右。

7、不喝饮料、不买所有标示低糖、低脂的工业化产品。

8、养成一天三餐，定时规律的习惯，吃饭速度放慢些，最好不少于30分钟

9、保证充足的水供应，每天不少于1800ml。

通过以上这原则，我相信中老年人的健康会有较大改善，也希望我的回答对您能有所帮助，因为以上饮食方案与我们近50年来推行的高碳水低脂的膳食有较大差异，如您有所怀疑，您可以去查找文献资料，这个饮食方案是我结合国内外涉及几百万人的不同试验结果后综合整理并付诸实践，并取得良好效果的一种饮食方案，对于促进肥胖者减重、中老年人平衡膳食会有极大助益。

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