燕窝可以做什么菜，燕窝菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

　　提供几种做法，希望你喜欢~　　燕窝是很好的美容、滋补圣品，希望吃的开心、健康。　　　　燕窝美食做法（5篇）　　一、燕窝虫草雪耳汤　　【原料】　　燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。　　【制作过程】　　上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。　　【功效】　　1.补肺滋肾，养颜止咳。　　2.主治：

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阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。　　3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。　　=================================================　　二、燕窝虫草百合鸭肉汤　　【原料】　　燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。　　【制作过程】　　上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。　　【功效】　　1.滋阴清热，润肺止咳。　　2.主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。　　3.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的　　==================================================　　三、雪蛤银耳炖燕窝　　【原料】　　雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克　　【制作过程】　　(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。　　(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。　　(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。　　(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。　　(5)炖好取出，待温后服食。　　【功效】　　补肺养颜，补虚去损。　　适应症　　气喘干咳，阴虚盗汗。　　注释　　雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。　　注意和禁忌　　肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病　　===============================================　　四、燕窝虫草炖草鸡　　【原料】　　燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。　　【制作过程】　　（1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；　　（2） 虫草洗净沥干备用；　　（3） 草鸡去皮，飞水，斩大件备用；　　（4） 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。　　【功效】　　滋润肺胃，益气养颜。男士――能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力　　女士――能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。　　孕妇生产者――能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原，并且补而不腻。　　老人――能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体生化能力。　　儿童――补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。　　病后、术后康复人士-提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体健康　　应试、脑力劳动者-补充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维活性。　　===============================================　　五、燕窝+椰汁+西米――四季甜品　　【原料】　　燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。　　【制作过程】　　西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。　　【功效】　　《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。　　===========================================================　　　　燕窝的做法　　清代许多厨师已将燕窝菜谱发展到淋漓尽致，像这道绣球燕的菜谱在李化楠的《醒园录》中就有详细的记载，如今加上21世纪的健康观念使之更加营养可口。　　材料：草虾仁：300g　　蛋豆腐：一盒　　青花椰菜：（或其它青色蔬菜） 适量　　高汤：少许　　泡过4小时的白燕窝：3两　　调味料：盐及高鲜味精适量　　作法：　　1、先将草虾仁挑去沙肠用盐水洗净，沥干后用刀背剁成泥状；　　2、用模型将蛋豆腐取出自己喜欢的现状（或自行切割出）；　　3、将燕盏浸泡四小时后取出，冲洗后沥去多余水分丝成条状；　　4、将虾泥揉成适当大小的丸状之后轻轻裹上撕好的燕窝条，即成绣球；　　5、将绣球置于蛋豆腐上，放于蒸笼蒸8分钟；　　6、青花椰菜为盘饰之用，用滚水烫熟之后浸于冷开水中备用；　　7、将少许高汤烧熟加入调味料勾薄芡，淋上装派好的绣球燕上即成。　　-----------------------------------------------　　　　燕窝的做法 绣球燕窝　　一、原料：　　1.主料：干燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。熟火腿15 克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克， 鸡蛋清二个。 2.调料：鸡清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。　　二、制法：　　1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗净油菜叶用刀分别切成4厘米长 的细丝，拌和在一起，备用。　　2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再合在一起，反复排斩，越 细越好，放在碗内。葱姜洗净后，拍松，用料酒、清水稍泡片刻，成葱姜水， 徐徐倒入鸡泥碗内，再倒入二个打散的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水 淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别滚上混合五丝。放在抹好 油的盘内，上笼蒸熟。　　3.坐锅，倒入鸡清汤，开后，将涨发好的燕窝滗去水分，下锅略烫一下， 分别捞在十个小汤碗内，每个汤碗放入绣球。将锅内汤加料酒、味精、精盐， 烧开撇去浮沫，盛入汤碗内即可。　　按：此菜由燕窝与多种食物组成，具有“滋阴补肺、健脾强身的功效。 适用于咳喘、自汗、气短、干咳、痰少，肺结核等病症患者食用。健康人食 之能养阴健身。

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