补血菜谱100种，安神补血的菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

枸杞肉丝

食疗功效:

滋阴补血、滋肝补肾、明目、降血脂、抗疲劳

营养价值:

蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、糖、脂肪、钙

适宜人群:

适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、脂肪肝患者食用

禁忌人群:

外邪实热、脾虚便溏者不宜选用

枸杞肉丝所需材料

主要食材

枸杞子 ( 50克 )

廋猪肉 ( 250克 )

枸杞肉丝的做法

1先将枸杞子洗干净，然后放一边备用。

2再将廋肉洗干净，切成丝待用。

3最后将锅置火上，倒入适量植物油烧至七成熟时，放入葱丝、姜丝炒香，加猪肉丝滑熟，倒入枸杞子翻炒3分钟，用盐和味精调味即可。

枸杞肉丝的功效与作用

1枸杞具有补血、滋肾、润肺的功效，还可保护肝脏，预防脂肪肝、肝硬化。

2猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

3枸杞肉丝此菜具有滋阴补血、滋肝补肾、明目、降血脂、抗疲劳的功效，非常适合在冬令时节食用。

豆芽椒丝

食疗功效:

养胃健胃、补血养血、清热利湿、养气补血

营养价值:

蛋白、维生素E、维生素B、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素

适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

禁忌人群:

腹泻、脾胃虚寒者慎食。

豆芽椒丝所需材料

豆芽椒丝的做法

1先将绿豆芽摘洗干净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉；

2再将青椒洗干净，去蒂除子，然后切丝备用。

3最后取盘，放入绿豆芽和青椒丝，用白糖、盐、鸡精和香油调味即可。

豆芽椒丝的功效和作用

1豆芽具有清热明目、补气养血的功效。豆芽

2辣椒中含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。辣椒

3是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，富含人体所缺的营养素，多吃多健康。豆芽椒丝

番茄牛肉

食疗功效:

抗衰老、补血、强健身体

营养价值:

番茄素、钙、铁、锌、维生素E

适宜人群:

对于消化不良、贫血、老年人均易食用。

禁忌人群:

高脂肪人群不易食用。

番茄牛肉所需材料

主要食材

牛腿肉 ( 500克 )

番茄 ( 250克 )

番茄牛肉的做法

1先将番茄洗净，去蒂，切小片；牛肉洗净，切片，用盐、料酒、姜丝、葱段拌匀，腌制1小时左右待用。

2锅内倒植物油烧至七成热，倒入牛肉片炸至褐色，捞出，沥油。

3锅留底油，倒入辣椒段、花椒炸香，倒入番茄翻炒。

4加入鲜汤，放入牛肉，加盐、酱油、酒酿、味精、白糖调味，汤汁黏稠时调入香油即可。

番茄牛肉的功效与作用

1具有美容养颜、抗衰老的功效。番茄

2能够有效的强健骨骼、还能起到一个造血功能，对贫血患者有疗效。牛肉

3特别适合老年人食用，能有效的抗衰老、强健骨骼、改善消化不良等症状。番茄牛肉

葱爆羊肉

食疗功效:

健脾开胃、补气养血、温中养胃、补肾壮阳、补虚养身

营养价值:

蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、钙、镁、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其是体质虚寒和体质虚弱者

禁忌人群:

胃肠道疾病患者慎食

葱爆羊肉所需材料

主要食材

羊肉片 ( 300克 )

大葱丝 ( 150克 )

辅助佐料

香菜 ( 少许 )

蒜片 ( 适量 )

料酒 ( 适量 )

胡椒粉 ( 适量 )

淀粉 ( 适量 )

酱油 ( 适量 )

醋 ( 适量 )

香油 ( 适量 )

葱爆羊肉的做法

1将酱油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉适量放碗内调匀制成腌肉料；羊肉片洗净，用用腌肉料拌匀腌制10分钟以上。

2锅置火上倒油烧热，先爆炒蒜片，随后放入肉片大火素炒，约10秒钟后将大葱丝也落锅，翻炒两三秒后先沿着锅边淋下料酒烹香，并立刻加入酱油，翻炒一下，再沿锅边淋醋、香油炒拌均匀，加入香菜段装盘即可。

葱爆羊肉的功效与作用

1羊肉具有补气养血，温中养胃、补肾壮阳、补虚温中的功效。

2大葱具有杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。

3葱爆羊肉此菜具有健脾开胃、补气养血、温中养胃、补肾壮阳、补虚养身的功效。

艾叶饺子

食疗功效:

养肝补血、驱寒祛湿

营养价值:

氨水、乙醇、萘、葵酸、乙内酰尿

适宜人群:

特别适合于贫血患者食用。

禁忌人群:

阴虚血热者慎用。

艾叶饺子所需材料

主要食材

艾叶 ( 100克 )

猪肉馅 ( 200克 )

饺子皮 ( 适量 )

蛋清 ( 1个 )

艾叶饺子的做法

1艾叶洗净，沸水汆烫，沥干剁碎；葱姜蒜剁碎。

2将猪肉馅、艾叶、蛋清、调味料、花生油搅匀成饺子馅。

3最后将擀皮，将馅放入饺子皮中包好，入锅大火蒸20分钟即可。

艾叶饺子的功效与作用

1猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

2艾叶能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，所以为妇科要药。主治月经过多、崩漏带下、妊娠胎漏等。

3艾叶饺子是民间不错的一道菜谱，对于感冒发烧的患者起着治疗的作用，能有效增强免疫力。

女性多数都是贫血的，差别只在于轻与重而已。对于女性来说，容易晕眩也是一个贫血的征兆，但是是比较严重的贫血了。下面介绍几款菜谱帮助女性补血。　　萝卜炖牛肉　　主料：

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白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克　　萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;　　2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;　　3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;　　5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。　　萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。　　清炖排骨　　主料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克　　特色：汤清乳白，咸鲜味醇。　　做法：1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;　　2.小白菜洗净，去根部，一切两段;　　3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;　　4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;　　5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;　　6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。　　清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。　　鲤鱼阿胶粥　　材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克　　做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。　　2.鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。　　3.糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。　　鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。　　女性的营养以及健康基本上都取决于血气是否充足，再加上女性都基本贫血，今天，就在这里给大家推荐这三款补血的食谱，让大家不用再每天吃中药了，补血也能味美可口。

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