大盘鸡，大盘鸡的正宗做法视频教程

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

大盘鸡，中国菜，新疆菜

大盘鸡类别：家常菜谱大全

工艺：炖 口味：香辣

菜谱类别：新疆菜，补虚养身，营养不良，健脾开胃，特色菜

主料：公鸡：

*

辅料：口蘑：50克 青尖椒：50克 红尖椒：50克

调料：大葱：10克 姜：10克 白皮大蒜：10克 干红尖椒：20克 花椒：15克 八角：5克 桂皮：5克 植物油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

大盘鸡的做法：

1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、配菜洗切干净；

3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6、加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9、略微翻炒后，起锅装盘。

大盘鸡制作提示：

1、酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；

2、鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。

大盘鸡营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。