猪心和猪腰怎么煲汤营养，猪腰煲汤放什么药材最补肾又营养

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你好，我是悠悠，我认为：

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猪腰即猪的肾脏，营养丰富之余也含有较高胆固醇，所以不宜多吃。另外，猪腰子含有浓重的膻味，来自于其本身的白色筋膜，所以煲汤前一定要将表面的白膜及入边的筋膜清除干净，用少量白酒搓洗几遍，再焯一下水才入锅煲汤，这样煲出来的汤才不会腥膻。下边来看看做法吧。

－杜仲猪腰汤－

【材料】猪腰、猪骨、核桃、杜仲、蜜枣、生姜

【制作步骤】▼1．处理食材：先将猪腰表面的白膜去除，然后竖着切开两半，可看到里边的白色筋膜，要细心地慢慢将其全部去除，然后切成薄片，冲洗后用少量白酒搓洗几遍，最后过清水洗净备用；猪骨斩大块；杜仲浸泡一下洗净；蜜枣切开两半，将核取出来扔掉；生姜切成片；

▼2．猪腰猪骨先飞水：锅里放入猪腰、猪骨、姜片，再加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。

▼4．调味处理：时间到，看到猪骨周边的肉变绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

【干货总结】▼1．挑选猪腰要选新鲜的：具体为颜色呈浅红色，表面光泽比较结实，没有臭味者为佳；如看到颜色呈淡绿色或者灰白色，以及不均匀的淤红，表面太干无光泽，组织松散，且有明显味道的，就证明放太久不新鲜了，不要购买。

▼2．猪腰表面的白摸及内里筋膜是腥膻的来源，切记要细心去除，然后用少量白酒搓洗几遍，清水冲洗干净，再连同姜片下锅煮至水开后捞出来，洗净浮沫后才煲汤，这样汤才美味不膻。

▼3．猪腰虽好，但不可多吃，以免胆固醇过高，影响身体健康。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

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