坛子鸭做法视频，柳州坛子鸭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

菜系:　　　浙菜时间:　　　普通味道:　　　鲜香适宜季节:　无关烹调类型:　其它原料:　　鸭1只 精盐125克 绍兴糟烧酒250毫升 绍兴香糟250克 味精5克做法:　　1 选用当年新阉肥嫩雄鸭，宰尽，放入沸水锅中汆2分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水直至浸末，在旺火上烧沸，移至小火上焖20分钟，离火让其冷却。然后取出沥 干水，放在砧板上用刀尾部沿背骨对剖开取出脊骨，切下鸭翅和鸭腿，并在腿内侧厚肉 处华一刀切成两爿（共切4爿），用精盐75克和味精拌匀，擦遍身、腿、翅各个部位。2 将香糟、精盐50克，加冷水200毫升调匀，放入糟烧酒，搅匀待用。3 取瓦罐1个，将搅匀的酒糟放1/3于罐底。用一块消毒过的纱布盖住罐底的酒糟，把鸡身、翅、腿等放入罐中，另取一块纱布（把小可以盖住罐面），放下余下的酒糟，覆盖在鸭上面，密封罐口存放一天即可食用。

材主料老鸭1只茶笋0芋头0适量火腿0适量辅料盐0适量 步骤老鸭汤的做法步骤11.将茶笋用水泡开。2.将芋头与火腿切块。3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤