老鸭怎么吃营养价值最高，老鸭怎么做好吃有营养

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你买这只老鸭子主要是为了营养，那就比较简单了，口味清淡的老鸭汤就最适合了，鸭子清洗干净，冷水下锅焯水后，冲洗干净，独立里面放入枸杞、大枣，大火煮开后放入砂锅中，放入一点葱段和一点姜片，小火慢炖2个小时，等肉质软烂后，加入一点山药或是萝卜香菇，加入精盐简单调味即可，不需要再添加其他的调味品，同时精盐也要少放，这样就是做好的了，非常适合体内上火、体虚寒冷、高血压等人的补益。

将鸭斩块状备用 再烧一锅水 放入鸭块过水除腥骚，水开后煮3分钟左右捞出用水清洗干净沥干。然后锅烧热放油 放入八角 桂皮 冰糖，小火炒到糖融化。下鸭块大火炒至变色出油，加料酒炒匀再放酱油，姜片 大蒜 葱 香叶 盐和热水盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟左右30分钟后揭开锅盖 大火收汁OK！

老鸭汤的做法步骤1鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。2海带切块，和笋一起备用。3煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。4海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。5冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。6出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。小窍门鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。香叶没有可以不放。海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。

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