清炖猪排放什么调料最佳，家常清炖猪排最简单做法

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家常清炖猪排，一个最核心的部分是对猪排的前期处理，即除去血水和腥味。这样炖出来的猪排味道鲜美，赞不绝口。

一是要将买回来的猪排用清水以后，在用水浸泡半小时左右。

二是对猪排进行二次处理，即将再次处理血水和腥味。具体做法是将浸泡后的猪排捞出来放进锅里焯水，冷水放入，同时倒入适量料酒、大葱和食盐，或者放入少许花椒。水烧开后除去浮沫，水开后煮5至8分钟。这是去除排骨血水和腥味最关键的一步。

三是焯水后的排骨捞出来用冷水冲洗干净，沥水后备用。

四是将猪排放入炖锅或砂锅里，加入冷水，放入适量老姜。为了让猪排味道鲜美，我们可以加点西红柿和玉米一起炖汤。大火烧开后，改为小火慢炖，一般两小时左右猪排就会炖好了。

特别提醒:猪排炖好后不要急于出锅，闷上五分钟左右，这样猪排吃起来会更香哟。

我来分享一个家常清炖猪排的做法，因为家里有宝宝，所以总做这道清炖猪排。

材料：

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制作过程：

1、将猪脊骨用凉水浸泡两小时，使血水充分浸出，然后多淘洗几遍，将血水清洗干净；

2、洗净的猪脊骨凉水下锅，放入姜片，料酒，葱段，小火烧开，这样血水会慢慢浸出，而且可以保持肉的质感；

3、开锅后，撇去上面的浮沫，关火静置3分钟，然后倒出脊骨，用温水将脊骨表面浮沫清洗干净；

4、将清洗干净的脊骨，姜片，葱段一起放入砂锅（也可以放入其他配料如：大枣，玉米段，山药等），倒入凉水，凉水以没过脊骨一指为宜；

5、大火烧开后，撇去表面的少许浮沫，转小火慢炖一个半小时。

这样一道简单美味的猪排汤就做好了！为了保证鲜美的口感，炖的时候不要放盐，等到喝的时候加入适量盐来调味。

这样做出来的猪排汤是很鲜美的，但是猪排是没有盐味的，我们可以调一些个人喜欢的蘸料，配着猪排吃，味道特别棒！

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