山药可以和香菇一起炒吗，山药胡萝卜香菇汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴回答这个问题：

wWw.ShengXueLi.Com

山药烩香菇，又一道春季里的养生菜，食材有山药，大枣，香菇，胡萝卜，是一道简单的素食进补菜，有很多人由于特殊原因不能大鱼大肉大油进补，就得从素食里面找营养，山药和香菇都有补益气血的作用，再加上大枣和胡萝卜，很完美的搭档，特别是香菇，有营养专家称“四条腿的（畜肉例牛羊猪等）不如两条腿的（禽肉例鸭鸡等），两条腿的不如一条腿的（菇类和鱼类）”所以说山药烩香菇，再加上大枣胡萝卜，滋补养生不一样。

（1）山药300克去皮，斜刀切3厘米的段，然后各段再切厚一点的菱形片，放入盆中，加几滴白醋或食盐后加水浸泡，炒之前投洗干净备用。

鲜香菇50克（干香菇要提前两小时温水泡发，我比较喜欢干香菇，味道足，并且营养专家称鲜香菇维C含量高，干香菇维生素D含量比较高，补钙效果好）去根后，斜刀片成大厚片备用。

胡萝卜一小块，先斜刀切段，再切成菱形厚片备用。大枣10颗提前泡好洗净，切成片备用，葱白一小段切成马蹄厚片备用。

（2）起锅烧油，油热放入葱炒出香味，放入香菇，胡萝卜，山药翻炒片刻，然后加入10克生抽，翻拌均匀后加水没过食材，放入大枣，焖大约两分钟后，加入少许盐调味，3克左右（不可加多，因胡萝卜和大枣带有甜味，保持住原汁原味），等汤汁收得差不多即可（不用勾茨，因为山药本身就有淀粉），美味的山药烩香菇就做好了，希望大家喜欢。谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

山药和香菇都是营养非常丰富的食物。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，据《本草纲目》记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫诞、润皮毛”近年来研究山药能诱导人体产生干忧素，增强人体免疫功能的作用，常食可强身健体，延缓衰老。

香菇有山珍之王的称号，是高蛋白低脂肪的的营养保健食品。香茹性寒，味微苦有利肝益胃的功效。《神农本草》中有服饵菌类可“增智慧，益智开心”的记载。现代医学认为香菇的益智作用在于含有丰富的精氨基酸，和赖氨酸常吃可健体益智。

山药烩香菇两者结合更使营养加倍。烩菜是一种烹饪方法，是食材经过炒制加高汤或水炖制入味的一种方法。山药烩香菇的方法如下。

准备干香茹加水将其泡发，泡香菇的水不要倒掉留用。泡发好将其切块。山药去皮洗净切滚刀块，放入水中加少许白醋防止氧化变黑。葱、姜、蒜分别切小粒备用。

锅烧热倒入食用油，下葱、姜、蒜爆香，下入山药香菇煸炒，烹入料酒、生抽、食盐少许，倒入泡香茹的水加盖焖煮十分钟。大火收汁放入少许胡椒粉、香油汤汁浓稠即可出锅装盘。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤