烤鱼的正宗做法，集成灶烤鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

导语：

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烤鱼的经典做法大全 烤鱼的经典做法大全：豆豉香辣烤鱼

食材：草鱼 1条、豆腐皮 适量、藕 1节、葱 1根、姜 1块、蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、豆豉 1勺、香菜 2根、红尖椒 1小把、胡椒粉 少许、食盐 1小勺

做法：

1、草鱼表面划几刀， 加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟

2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒

3、煸炒出香味后加大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤

4、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段

烤鱼的经典做法大全：香辣豆豉烤鱼

食材：鲈鱼 2条、豆豉 2汤匙、姜 10克、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜 3瓣、朝天椒 4个、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、细香葱 3根

做法：

1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼

2、烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎

3、锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓

4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱

烤鱼的`经典做法大全：越式香茅烤鱼

食材：鳜鱼 1条、香茅 2根、柠檬 4个、薄荷 少许、食盐 2克、胡椒粉 5克、沙姜 1块、姜 1块、江米酒 5克、鱼露 10克、红糖 5克、烧烤汁 10克、色拉油 10克

做法：

1、鲜鱼宰杀，掏出内脏

2、将鱼放入盘中，加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制

3、香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢

4、再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟

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