烤鱼烤箱版做法大全，芝士烤鱼的做法烤箱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根。

做法：1、首先碗中倒入草鱼，放入姜、盐抹匀腌制60分钟。

2、烤盘上铺上锡纸，再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟。

3、起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒，大葱炒出香味。

4、倒入辣椒面、辣椒粉，豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。

5、放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒，少许水翻炒3分钟。

6、将炒好的食材，平铺在草鱼身上，再放进烤箱，继续烤10分钟。最后取出装盘，撒上葱花即可。

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食材

草鱼 1条 、 水 250g 、 辣豆豉 80g 、 植物油 适量 、 胡萝卜 1根 、 香菇 200g 、 蚝油 15g 、 生抽 15g 、 大葱 1根 、 蒜瓣 8瓣 、 花椒 1小把 、 干辣椒 5-7个 、 八角 1个 、 郫县豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

1.把鱼收拾干净后，从鱼肚子的地方下刀，片成两片，注意别劈断，背部这里要连着，做出来的样子才好看。

2.在鱼身上斜着划几刀，方便待会儿腌的时候入味。

3.把1小勺的盐均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。

4.涂的时候轻轻按摩下鱼肉。

5.涂好后腌上15分钟，腌好后用厨房纸把鱼身上的水抹干净。

6.炒锅烧热倒油，油要多一点，油热后放入花椒、干辣椒和八角，炒出香味。

7.然后把香料捞出来扔掉，把油留下。

8.腌好的鱼放到铺了铝箔纸的烤盘上，把刚才炸香的油刷在鱼身上，多刷一些。

9.刷好后把鱼放到提前预热到220度的烤箱里，烤15分钟。

10.把刚才刷鱼身上剩的油再到回到锅里，不够的话就再添点，小火加热。

11.放入蒜瓣炸至金黄色，再放入姜片、葱段、1大勺郫县豆瓣酱和3、4勺的辣豆豉翻炒几下。

12.把切成大片的胡萝卜、香菇倒入锅内，翻炒到胡萝卜变软。

13.倒1大勺的蚝油和1大勺的生抽翻炒均匀。

14.倒一小碗水，煮上2、3分钟，关火前再来点黑胡椒碎提味。

15.鱼烤好后从烤箱取出，把煮好的配菜倒在鱼上，记得把汤汁浇在鱼身的刀口上，这样更入味。

16.把烤盘重新放回烤箱，165度再烤8分钟，就可以了

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食材：鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量

做法：

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子

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