冬天青鱼开口最佳时间，冬天青鱼调漂最佳方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

青鱼 1000克，油 适量，料酒 1勺，生抽 1+1勺，老抽 1+1勺，蚝油 1勺，高度白酒 15克，盐 3+3克，白糖 30克，白胡椒粉 1小勺，普通面粉 适量，葱姜蒜 适量，花椒 30粒，八角 1个，桂皮 指甲盖大小1块，陈皮 指甲盖大小2片，郫县豆瓣酱 1勺，香醋 2勺

做法步骤

步骤 1



青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用。

步骤 2



准备调料

步骤 3



起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出控油。

步骤 4



另起锅，油三成热下干粉爆香，倒入葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5



加入一碗清水烧开，放入生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐烧开，下入煎好的鱼块。

步骤 6



炖煮20分钟，出锅装盘。

我经常这样做，如果大家喜欢可以试试。

1.准备好食材，然后将青鱼洗净打斜刀，热油、然后将鱼放入锅中，煎鱼。

2.控制好时间，翻面煎，同时撒上适量盐入味，然后依次加花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

3.接着白糖适量放入锅中，然后就是在锅中倒入料酒。

4.紧接着倒入陈醋半勺、酱油兑水一勺。

5.最后放入香菜，放入盘中，这样就做好啦。

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