海鲈鱼的吃法和做法大全，海鲈鱼的做法大全家常菜

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1、材料：

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海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。 2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。 3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。 4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。 5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。

海鲈鱼的做法大全 海鲈鱼做法技巧

1、准备食材：海鲈鱼、香菇；佐料：姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。 2、葱洗净切细；姜、蒜去皮，切细；红辣椒洗净，切成2毫米长的圈。 3、香菇洗净，去一部分蒂，切成1厘米左右的丁。 4、海鲈鱼打理干净，鱼身两面案4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。 5、蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。 6、蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。 7、蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。 8、加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。 9、转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。 10、这时将蒸锅内的鱼小心倒入长盘中，将煮好的汁全部均匀地浇在鱼身上。上桌。

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