鸦片鱼生鱼片做法大全，油泼鸦片鱼片的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

鸦片鱼：

*

辅料

食用油：适量 

葱：适量 

花椒：适量 

八角：适量 

料酒：适量

 醋：适量 

白糖：适量 

食盐：适量 

生抽：适量 

老抽：适量 

姜：适量

烧鸦片鱼的做法步骤

1：鱼处理清洗干净，打花刀

2：葱姜切块，刀工鱼身上，撒适量食盐腌制

3：锅里烧底油

4：油热放入鱼，煎至两面金黄，烹入料酒和醋

5：放适量清水，放花椒八角以及腌鱼和葱姜

6：放适量白糖，大火烧开，改中火，汤汁剩不多的时候，改大火收汁，留一点汤汁

7：葱丝垫盘子底

8：起锅装盘

9：撒上葱丝

制作材料

鸦片鱼头一个

蒸鱼酱油（必备）

料酒，葱姜

盐糖，鸡精

红翻天辣椒酱

制作方法

1、把鱼头洗干净，放入盘子中。

2、根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。

3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。

小火煸炒花椒八角和姜。

步骤 2

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加入葱蒜，辣椒，豆瓣酱继续煸炒。

步骤 3

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倒入酱汁，加热水沒过鱼。

步骤 4

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二十分钟就好，方便快捷。

糖醋鸦片鱼的做法

用料

鸦片鱼 1条

葱 半根

姜 3-4片

酱油 2勺

料酒 1勺

糖 半勺

盐 克

花椒 十几粒

八角 1个

香菜 1根

做法步骤

步骤 1

鸦片鱼刮鳞去内脏洗干净改下花刀以便入味

步骤 2

油烧热放花椒大料葱姜爆香

步骤 3

放酱油烧起泡

步骤 4

加水大概是没过鱼的量

步骤 5

放入鱼，鱼太大锅小了不行

步骤 6

放料酒

步骤 7

一勺半盐

步骤 8

白糖

步骤 9

然后盖锅盖大火烧开转中火炖二十分钟，无需给鱼翻身，但是要时不时的用锅铲挪动一下鱼不要粘锅底了，然后转大火收汁即可出锅撒香菜。

食材 ：鸦片鱼 一条、 食用油 适量， 糖 适量 ，番茄汁 适量 ，鸡蛋 一个， 料酒 适量， 面粉 适量， 香菜 适量

方法/步骤： 将鱼内脏清洗干净,鱼身正反面切花备用: 锅里烧热油,将鱼放入面粉内均匀搅拌,然后将鱼放入油里煎炸,至金黄色捞出放入菜盘里,放上一点香菜: 锅里重新房一点油,放入糖.番茄汁.鸡蛋黄.料酒: 在锅里煸炒至红色,然后用锅铲尧起来均匀泼洒在鱼身上即可。

材料新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配)，白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量(如无，可以生菜叶代替)调味料芥末适量，日式酱油2大匙

(2)生鱼片的做法：

1、取船形碟，将白萝卜丝放在碟底，垫上苏子叶。

2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。

3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。

4、食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。

原料：鸦片鱼、姜片、青蒜、黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。

做法：

1、准备好所有食材，首先是刮掉鱼鳞，洗净。

2、接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍。

3、然后，在鱼肉上，用锋利的厨房刀每面划上几刀，大概有1公分深就可以。

4、处理好的鱼就可以料理了：热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟。

5、加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。加1杯清水或高汤，锅子沸腾后，转文火15分钟就可以了。

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