猪皮酸辣汤的家常做法，家常酸辣汤最正宗做法

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酸辣汤的原材料有韧豆腐1块(约150g)、冬笋半棵、火腿半根、香葱1根、干黑木耳3朵、 干黄花菜1小把、鸡蛋1个、清水4碗、香菜末2大勺、淀粉2大勺、老抽1大勺、 盐2小勺、醋3大勺、 胡椒粉2小勺、香油1大勺。

做法是先将豆腐切条；冬笋去皮、洗净、 切丝^火腿切丝；香葱洗净、 切成葱花。干黑木耳泡发、洗净，然后切 成细丝；干黄花菜泡发、洗 净、切段。鸡蛋打入碗中，搅匀蛋液； 淀粉中加3大勺水，调成水淀 粉，备用。将处理好的豆腐、冬笋、木耳 焯水，备用。锅中加4碗水，倒入豆腐、冬笋、火腿、木耳。接着，加老抽和盐调味，用大火煮开。煮开后，把水淀粉倒入锅内， 边勾芡，边揽拌。然后淋入蛋液，搅匀，再用大火煮至蛋花和火腿丝浮起、上 下翻滚。最后，淋入醋，撒入胡椒粉、葱花，即可盛出。

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