野生中华鲟鱼如何做，中华鲟鱼吃什么

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现在养殖的鲟鱼挺多的，不是纯种的中华鲟，烧之前要用70-80的热水烫下，去掉它的那层皮，再烧

同楼主，求答案，别人送了条人工饲养的中华鲟，求加工方法~

切片 清蒸可以吃出鱼的鲜味。。或者肉骨分开。肉用来蒸！中华鲟有个特点。。就是除了内脏和鱼磷外。全身都可以吃。而且骨头是软骨！！

清蒸或者豉椒 1.把中华鲟两面切花刀，用料酒码好，适当加少量盐，葱切段，葱叶切花，青椒切颗粒，泡椒切碎，大蒜拍烂，姜切片备用。 2.热锅倒入500g食用油，烧至5成热时，下鱼开炸。时间自己定，可以炸嫩点或者焦点都可以。鱼全部炸好了后摆在盘子里。 3.现在该炒料了。注意这里油需要多一些，把油烧热，放入花椒，青椒，泡椒，豆豉，大蒜，姜，葱段翻炒，直至炒出浓浓的香味，加一小碗清水，继续小火熬大概2分钟，最后加入适量鸡精盐味精。关火！把炒好的作料淋在上面,再撒上葱花即可。

清蒸鲟鱼的做法 〔烹制方法〕 1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。 2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。

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