清炖鳕鱼的做法大全图解，炖鳕鱼的简单做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、的做法，清炖鳕鱼怎么做好吃，清炖鳕鱼的家常做法

清炖鳕鱼

食材

鳕鱼1条

鸡蛋1个

大葱适量

大蒜1头

八角2个

花椒适量

白糖2小勺

生抽适量

蚝油适量

玉米油适量

盐适量

料酒适量

柠檬半个

淀粉适量

制作时间：

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10-20分钟

用餐人数：

步骤

1，买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

2，切成鱼段

3，准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

4，腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

5，调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。

6，煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

7，调制好料汁待用

8，将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

9，大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。

二、清炖鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。

做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。

做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。

做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

三、鳕鱼汤怎么做好吃

鳕鱼炖豆腐 1、葱姜炝锅。2、放入鳕鱼，炒至变色。放少量料酒。3、放水烧开。去沫。4、放入切好的豆腐块。小火炖5-10分钟。5、出锅前放盐、鸡精、香菜。

四、鳕鱼汤怎么做

主料：西红柿1个、青菜秧1小把、阿拉斯加狭鳕鱼1条

辅料：食用油适量、、葱叶1根、生姜3片、料酒1汤匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食盐1/3小勺

步骤：

1、备好食材

2、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻

3、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片

4、调入料酒、可去腥增香

5、加些食盐、增加鱼肉的底味

6、来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩

7、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀

8、最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制5~10分钟

9、青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块

10、锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿

11、将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火

12、水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中

13、中小火煮至微微沸腾

14、下入青菜秧

15、再次顶开后、最后加些食盐调味即可

五、鳕鱼怎么煲汤好喝？要简单一点的。

鳕鱼是没什么味道的一种鱼，做什么味道没什么味道，最好与骨头，鸡一起煲汤，用别的味道提鲜。

做法小火狂炖。除了一点姜，不需要另外特殊的调料，根据骨汤与鸡汤的需要走就可以的。

喝之前，加一点葱花香菜就行了的。

六、鳕鱼怎么煲汤好喝？

关于鳕鱼的做法，我个人特别喜欢吃的是用鳕鱼烧豆腐汤，下面我来说说具体做法：

原料：

鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1、首先将鳕鱼清洗干净，装盘备用，并且切好葱，姜丝备用；

2、先热锅，然后在锅内入油，放入鳕鱼，煎鱼，并且加入刚刚切好饿葱姜蒜和料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白；

3、再在锅内倒入适量的水，最好一次加足，不要之后感觉水不够了一点点再加。然后大火烧开，用勺子去浮沫；

4、把浮沫去干净，待水开后，放入切好的豆腐块，因为豆腐比较抗煮，所以一起下锅煮就可以；

5、大火烧开后，就转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精等调味料，也可以一点胡椒粉，这个完全看个人口味去，并没有一定的硬性规定。我喜欢等出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可。

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