鲤鱼籽的家常做法,鲤鱼家常最好做法
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步骤 1
放少许盐2克吧。料酒,生姜腌制30分钟。
步骤 2
裹上淀粉,炸一下。
步骤 3
调料汁 酱油,白糖,白醋,水。 锅里不放油了,直接下料汁,下鱼,煮他个20-40分入味,收汁就可以了。
1. 鲤鱼处理干净切段。
2. 锅中热油,油温六成热,鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。
3. 炸制表面金黄色盛出备用。
4. 起锅烧油放入葱,姜,蒜,八角炒香。
5. 加醋,生抽,耗油,一勺黄豆酱,一碗水煮开。
6. 放入鱼。
7. 放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。
8. 出锅之前撒香菜。
9. 出锅了。
主料:
*
鲤鱼800g 、酱油 两汤勺辅料:淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。
做法步骤:
步骤1. 鲤鱼一条。
步骤2. 葱姜蒜及调料。
步骤3. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
步骤4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
步骤5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤7. 油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
步骤8. 再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤9. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
步骤10. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
步骤11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
鲤鱼的12种家常做法?推荐一种鲤鱼的家常做法
主料
鲤鱼500g
辅料:蒜白适量 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗盐1小勺 花椒6粒 豆油适量
鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净血沫备用
步骤2
肥肉切片,葱切3cm长的小段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用
步骤3
锅烧热,倒入少量豆油,加入肥肉煸炒2-3分钟
步骤4
加入葱,姜,干辣椒,花椒,八角,13香炒香
步骤5
倒入辣酱(可根据口味适量添加)炒香
步骤6
加入开水,末过鲤鱼
步骤7
放入鲤鱼(鱼太大,锅放不下,就切了一半放入锅里)
步骤8
加入少量生抽,料酒,一勺粗盐,大火烧开,沿着锅边淋米醋
步骤9
转中火盖上锅盖儿炖熟
材料
鲤鱼1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),白菜4分之1颗,料酒,麻辣火锅酱料两勺,胡椒粉少许,酱油少许,盐少许,香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
(3)锅内放油,油热后放入蒜末炒出香味,再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然后加入白菜,鱼,水(水的量盖过鱼就好),盐,胡椒粉少许,酱油半汤勺调一下色,炖20分钟,出锅的时候在点几滴香油就完成了.
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