牛蒡子有什么作用，炒牛蒡子功效与作用

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一、牛蒡子有什么作用？

牛蒡子，中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡（学名：

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Arctium lappa L.）的干燥成熟果实。又名大力子、鼠粘子、恶实等。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

二、牛蒡有什么功效？

【功用主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子含一种甙，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡甾醇。《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。美国保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。由于牛蒡的营养价值和药用功能已开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊、牛蒡酱等系列产品。

三、牛蒡有哪些功效与作用？

1牛蒡中的苦素能抑制癌细胞的活性，，同时牛蒡中的成分还抗老年痴呆，牛蒡能有效的治疗急性的肾炎和慢性的肾炎，慢性的肾小球。牛蒡的主要成分会抑制血小板的结合，所以说牛蒡是一种营养价值高，效果好的一种食材。

2牛蒡碱性食物，而且是寒性的，如果患有皮炎或者湿疹的人，最好少用，孕妇，经期中的女性，产妇最好少用，腹泻痛经的人也不宜多用，初次用牛蒡的人会出现腹泻的现象，如果是食疗的话，最好服用一个月才能看出效果。

1牛蒡可以治疗糖尿病，高血压，高血脂，还有抗癌的做用，服用后可降血压，降血糖，血脂，有效的治疗失眠，从而可以提高人的免疫力。牛蒡的抗菌成分比较多，其中牛蒡叶含有抗菌的成分更多。 2牛蒡还可以抗衰老，人正常的新陈代谢中，会产生一种有害身体健康，导致细胞衰老化的一种物质，，这种物质会产生色素，也就是老年斑，如果老年斑在皮肤内表现，那么体内的细胞就会进入衰老的程度了。牛蒡会清除这种色素。

四、牛蒡的功效与作用有哪些？

抗衰老和清除氧自由基作用人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体，促使细胞衰老的物质氧自由基

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