慈菇营养价值及功效，慈菇的营养不适合什么人吃

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慈姑的营养价值高，什么人不能吃慈姑？

饮食搭配是大家获得健康的方法，在其中慈菇在日常生活中很多人都说常常吃易上火，可是慈菇的营养成分十分的丰富多彩，那么，什么人不能吃慈菇呢？一起看来一下吧！

慈菇含有木薯淀粉、蛋白、维生素及营养元素等多种多样营养元素，具备消肿去毒、生津解渴肺、益气的功效，但慈菇归属于水生蔬菜，对铅等重金属超标具备极强的消化吸收能力。铅已经是自然环境中的关键空气污染物之一，伴随着工业生产的迅速发展趋势及“三废”化学物质的很多排出，水质中的铅等重金属超标成分愈来愈高，如大家食用生产加工不光滑的慈菇，就很有可能会造成中毒的现象，对身心健康造成很大的伤害。

有专家为了更好地摸透种植自然环境下慈菇中铅含量的转变，对江苏最普遍的2个慈菇种类―――苏州市黄、紫圆干了种植实验。研究发现，伴随着水质、土壤层中铅浓度值的提升，慈菇各位置含铅量呈持续上升发展趋势，铅含量以慈菇球茎表皮最大，顶芽其次，削皮球茎至少。当土壤层和水里的铅浓度值达到每升50mg时，慈菇顶芽的铅含量为1公斤0.22~0.25mg，表皮的为0.29~0.37mg，均超出1公斤0.2mg铅这一有机蔬菜商品国家行业标准限定值。

假如将慈菇球茎表皮除去后，铅含量为1公斤0.11~0.12mg，小于国家行业标准，这时候食用，相对性安全性。权威专家强调，慈菇球茎在土壤层中发展，表皮直接接触土壤层中的铅而造成 消化吸收和累积较多，进而促使慈菇球茎表皮的铅累积量最大。为确保慈菇食用安全性，生产加工时最先不必嫌麻烦，用心除去表皮，次之别害怕消耗，要把顶芽剪掉。

吃慈菇容易上火吗

慈姑带有秋水仙碱等多种多样黄酮，有抗癌防癌肿、祛毒消痈功效，常见来预防恶性肿瘤。

慈姑带有多种多样营养元素，具备一定的强心功效，同时慈姑含有的水分以及他相关成分，具备清肺散热、止咳润肺的功效。

慈菇归属于食用菌食材，不容易上火，一切正常吃，没事儿。

并不是每一种食材吃起来对人体全是有很多益处，掌握吃慈菇大会上火吗以后，我们在饮食搭配中就能尤其的留意，那样才可以确保人体更为身心健康。

慈姑的食用使用价值

1、中医基础理论觉得：

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慈姑味道甘、有点苦，有清热去火的作用，依据春季的当季必须，我们要多食甘味和带些苦涩味的食材，那样能养肝护脾。

2、在春季那样温暖干燥的时节里，大家很易上火，常常会感觉口角干燥，而慈姑的清热去火、有利排尿的功效能避免 肝气太旺，生津解渴，还能止咳润肺。

3、慈姑中带有的糖分、蛋白和多种营养元素，含有铁、钙、锌、磷、硼等多种多样活力物所需的营养元素，具备调整、推动身体功能的功效，是很好的饮食疗法食材。

4、慈姑中带有秋水仙碱等多种多样黄酮，有抗癌防癌，提升细胞免疫的活力，清除身体的有害物。

5、慈姑能消除身体内毒素和不必要的水分，推动血液和水分基础代谢，有有利排尿、去除水肿功效。

什么人不能吃慈菇

慈菇能够说成一种高糖分、低热量，常常吃慈菇能够具有润肺止咳的功效，使我们觉得吸气时更为畅顺，并且还能维护大家的心血管及其维护大家身体心肌细胞，提高人体抵抗能力，孕妈妈和严重便秘者是不宜多吃的，慈菇寒性针对风湿病病人都不建议吃。

慈姑的食用忌讳

1、不可以多吃，慈菇尽管对大家身体好，带有的人体脂肪较为少，可是不可以多吃，多吃非常容易发生崩中滞下及其肠风痔漏，有些人还会继续发生作呕、皮肤干燥的状况，对牙也不太好。

2、慈菇含有矿物，可是罗红霉素和钙、磷、镁归属于相冲，因而假如您在服食罗红霉素，最好是不必吃慈菇。

3、因为生长发育缘故慈菇的球茎会累积铅，因而为了更好地食用安全性，在解决慈菇的情况下最好是把表皮除去，把顶芽也除掉，那样食用会更健康一些。

对这些蘑菇过敏的人是不可以吃的，如果吃的话很容易会造成生命的危险，在吃之前一定要了解自己，是否对这些菇类过敏。

孕妇是不可以去吃慈菇的，吃了之后就会让身体里面产生很多的脂肪，在生产的时候特别的困难，还有就是一些便秘的患者也是不可以吃的，会上火，会让自己上厕所更加困难。

像孕妇还有便秘者，有痛风患者，心脏病患者，高血压患者都是不可以吃的，虽然营养价值很高，但是也会形成过多的反应。

山慈菇的功效与作用及吃法

山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。前者习称“毛慈姑”，后者习称“冰球子”。下面就由我为大家介绍下山慈菇的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

山慈菇的功效和作用 抗痛风作用

秋水仙碱(Col)是针对痛风性关节炎有效的唯一抗炎剂，对痛风急性发作有特别显着的治疗效果，也是有效的预防药。Col对急性痛风性关节炎有选择性抑制作用，对其他关节炎只偶尔有效。

抗炎作用

Col可明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿，抑制肥大细胞中组胺的分泌，提高白细胞内cAMP的水平，抑制炎症时多核白细胞释放溶酶，抑制多核白细胞和单核细胞的趋化反应及抑制前列腺素和白三烯的合成，并能降低血管通透性，从而有利于减轻组织的炎症反应，减轻组织水肿及减少炎症介质对组织的损伤刺激。

抗肿瘤作用

Col及其衍生物秋水仙酰胺(由Col经氢氧化铵水解而得，Colchicine amide)对多种动物移植性肿瘤都有抑制作用。

抑制疤痕增殖

复方秋水仙碱离子导入法对人体皮肤瘢痕增殖有明显的防治作用。

防止粘连形成

用手术方法造成家兔坐骨神经损伤性炎症的病理模型及肠粘连模型，观察秋水仙碱的作用，结果表明秋水仙碱肌内注射每日125μg/kg，连续给药 4星期，对神经周围组织的粘连、纤维化的形成，有明显的抑制作用。

护肝作用

单用雌二醇能使雌鼠对抗较大剂量四氯化碳的毒性作用，与单用秋水仙碱治疗组有显着差别。

清热散结作用

通过临床观察对颈部淋巴结长期服用都能逐渐消失。证明它有清热软坚化结的作用。

解毒化痰止咳作用

通过治疗燥热型矽肺18例，观察服慈菇汁前，皆有咳喘胸痛，口干舌燥，干咳痰紧，脉弦数。通过3个月的慈菇汁口服，都有不同程度的燥热证候缓解，充分证明慈菇的解粉尘毒、化纤维结节作用。

提高机体免疫力

多糖体非特异性抑制刺激网状内皮系统，从而提高了宿主对癌细胞特异性抗原的免疫反应能力而发挥了机体的抗癌效能。

山慈菇的食用方法 拔丝山慈姑

主料：山慈姑400克

辅料：芝麻10克，鸡蛋清80克

调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

做法：

(1)山慈姑去皮，切块。

(2)鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

(3)将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

(4)另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

养生功效：拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。

板栗牛肉

主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克

辅料：栗子(鲜)50克

调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克

做法：

(1)板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。

(2)牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。

(3)取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

养生功效：此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。

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