美食作家王刚清蒸豆豉鱼的做法，清蒸鱼的做法正宗王刚视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:

武昌鱼1条

辅料:

香油1茶匙、生抽1/2茶匙、蒸鱼汁2茶匙、姜几片、小葱少许

做法:

步骤1

鱼去鳞、腮、内脏等，清理干净后沥干水份。

步骤2

准备好的姜切小片放入鱼身上和肚子中，装盘。

步骤3

蒸锅中烧水，开锅后，中火蒸10分钟左右。

步骤4

蒸鱼的过程中，可以调理汁，待鱼出锅后，往鱼身上淋上准备好的调味汁，再撒上小葱。

烹饪技巧

1、多些姜去除鱼腥味；

2、蒸的过程中，采用中火，大火容易蒸破外表层皮。

【材料】

方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

【做法】

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

清蒸鱼10种做法家常做法简单？

清蒸鱼最简单的做法：

*

把鱼洗净，擦干水份切花刀，鱼上放上葱丝，姜丝蒜沫少许盐上锅蒸熟，再淋上热油周边淋点蒸鱼豉油即可。

懒人清蒸鱼的做法？

材料

鲈鱼 一条,葱 一只,姜 五片,酱油 一瓷汤匙,黑豆豉 少

做法

1、鱼略冲洗，放在盘子上，斜切两道，肚子和划开处内塞进姜片，将豆豉，葱段放在鱼上面，淋上酱油

2、放入电锅，外锅加满满一杯水，按下去，锅子跳起来后就可以吃了

王刚清蒸鱼的正宗做法？

用料

鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量

做法

鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。

鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。

锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）

蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。

烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。

淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌。

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