大厨糖醋带鱼做法糖醋汁比例，糖醋带鱼汁的最佳比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

4勺清水，2大勺白糖，2勺白醋，1勺酱油，1平勺玉米淀粉

1调糖醋汁要用白醋，因为白醋的香味更加持久碗里加清水，白糖，白醋，酱油，玉米淀粉调匀

2.锅中下入少量油，葱姜蒜片下锅炒香，然后加3勺番茄沙司或番茄酱炒出红油，万能糖醋汁下锅稍微炒一会儿，就能得到明油亮芡的糖醋汁了！



用料

带鱼 一条

面粉 80g左右

食用油 300g（用于油炸）

蒜瓣 3枚

姜 4片

红尖椒 一个

料酒 30ml

醋 20ml

生抽 20ml

白糖 20g

盐 2g

做法

1

带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段

2

将姜丝撒在带鱼上面，，并在鱼的全身倒上一层料酒，腌制20分钟左右

3

将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉，并拍去多余的粉

4

平底锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼段放入油锅内

5

至鱼段泛金色时，捞出放入盘内

6

另起干净的锅，放入少许油爆香姜、蒜末、尖椒段

7

准备糖醋汁：

*

8

将糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油锅中，煮至冒泡

9

将炸好的鱼段倒在冒泡的糖醋汁中，翻炒至汤汁浓稠即可关火

小贴士

1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤