烟熏鱼肉的家常菜做法，怎么烟熏鸡肉鸭肉鱼肉

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烟熏鲩鱼烟熏鲩鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烟熏鲩鱼是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,烟熏鲩鱼以生菜 为主要材料,烹饪以熏菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！·配 料: 〖主料〗：

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青鱼肉250克〖辅料〗：球生菜丝50克，茶叶3克，洋葱20克〖调料/腌料〗：黄酒5克，老抽5克，盐1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫酱50克，精油500克(实耗20克)。 ·特 色：颜色红亮，鱼香肉松。用烟熏的方法制鱼是一种拓展，效果良好深受食者喜欢。 ·操 作: 1．青鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。2. 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出。3．锅中放白糖、茶叶，鱼脯放在蒸笼里上锅加盖，用小火熏制2分钟取出，擦上麻油，放在球生菜丝上，旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。[要领提示] 表面汁水要吹干，油温要低，熏制时间适当。

熏鱼做法

首先要选鱼要选鲅鱼鲤鱼草鱼很多鱼都可以做。但是主要是要求鱼肉质比较板厚就可以。 蜜汁熏鱼的做法 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒蜜汁熏鱼的制作材料：主料：青鱼250克 调料：大葱5克,姜3克,料酒8克,花生油20克,酱油3克,蜂蜜7克 蜜汁熏鱼的做法： 1. 青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段； 2. 葱切碎段，姜切成末； 3. 将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时； 4. 坐锅点火倒油，九成热时逐个投入鱼块，炸至枣红色，鱼皮硬结时捞起，沥油； 5. 锅内留少许油，下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水，烧至卤汁略稠，放入炸好的鱼块不断翻炒，至汤汁包住鱼块时，倒入碗内； 6. 食用时将鱼块改刀装盘，浇上卤汁即成。 食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

家传·糖醋熏鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料  青鱼    1条(我这次买的有12斤)    小米葱（普通葱也行）    1把(其实量根据鱼的大小增减)    生姜    1只(量同上，这个还真是无法具体给出克重)    大蒜    8瓣(蒜不是主要，所以鱼大鱼小都这个量就够了)    酱油（最好老抽）    8～9汤匙    镇江香醋    5～6汤匙左右    砂糖    4汤匙左右(根据自己口味可适当调整）    盐    适量(最后调味)    料酒    适量    五香粉    6.5g 大概是2茶匙多一点的样子    清水    小半碗    家传·糖醋熏鱼的做法  

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