牛蒡在东北俗称叫什么，牛蒡的别称叫什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛蒡在农村叫大力子、恶实、牛蒡子等，具有很高的营养价值和食用价值，主要分布在山东、山西、江苏、浙江、安徽、江西、广西等地。一般是秋后采收果实，根部一年四季都可采收。

牛蒡的生长环境：

*

牛蒡喜阳光，生长期间要求较强的光照条件，既耐热又较耐寒。种子发芽适温20~25℃，植株生长的适温20~25℃。适宜在中性壤土中培植，要求表土深厚，排水良好，地下水位低于1.5米以下。牛蒡较耐干旱，不耐涝，两天以上的积水田地，肉质根就要腐烂。牛蒡虽然忌连作，但多施腐熟有机肥，增施磷钾肥和微肥，连种2到3茬，产量不会明显下降。

牛蒡的生长季节：

牛蒡种子的播种可分为春播和秋播，但是根据不同地区的气候不同，具体的播种时间也是不一样的，主要的是以春播为主。因为牛蒡对于温度的要求比较高，因此一般秋季的牛蒡种子播种是需要在8月到9月初就种植的，不然会很大程度上影响到其发芽的情况。

一、牛蒡种植时间

牛蒡无固定播种期，春播在3月下旬至6月上旬均可，秋播以9月中、下旬为宜。如烟台地区在5月1日前后为wWw.*wWw.*wWw.*佳期。牛蒡不宜移栽或补种。

播种前牛蒡种子应日晒1~2天，做好发芽率试验，发芽率在95%以上，可直接播种，发芽率低则催芽。墒情差或有烈日曝晒时，应实行浇水点种、深覆土法种植：单株点种，深覆土5~6厘米，在小苗即将出土前（播后6~7天）将过多的土扒掉，恢复2厘米的播种深度。

二、牛蒡种植技术

1、选择适宜土壤

牛蒡宜在沿河岸土层深厚排水良好、土质肥沃的均质河潮土及潮棕壤土地上种植，如在砂粒粗、砂性大的砂壤土、砂土种植则肉质根不紧密，外皮粗糙，易空心，在壤土种植则根生长不良，侧根、畸根多，一级品率和商品价值低。

同时牛蒡忌连作、忌花生、地瓜（甘薯）、茄子、辣椒茬种植。

2、品种选择

目前主栽的牛蒡品种多为日本品种，如柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白等品种。

3、深翻整地，施足底肥

为多出一级品牛蒡，应在播种前（多在冬春季节）按行距60~70厘米，挖宽30厘米或40~50厘米，深80~100厘米的种植沟，沟壁要垂直，不要打乱土层，然后按每亩从沟底层起分层施肥，将腐熟有机肥2000~3000千克、尿素25千克、磷酸二铵50~75千克、硫酸钾20~50千克，肥土均匀混合回填入原沟内，实行有机肥、氮、磷、钾一次足量施入。全田种植沟填平后，春播田要顺沟放一次大水，沉实土壤，等墒情合适时，在原播种沟上起垄以备播种，秋播则不必灌水沉实土壤。起垄时要做到垄宽20~30厘米，垄高10~15厘米。

4、生长期管理

1、幼苗管理：牛蒡幼苗生长弱，怕日晒和大雨泼苗，因此播种后立即覆盖草帘或撒层麦草遮荫，同时可防止大雨泼苗或雨后造成地面板结。应在出齐苗后揭除覆盖物，如天气干旱要注意喷水，保持土面湿润。

2、间苗：在牛蒡播后一般7-10天出苗，子叶展开后进行第1次间苗，真叶1~2叶时第2次间苗，真叶5~6叶时定苗，按株距8厘米，每亩留苗9000株左右。间苗要间除小株，过旺株、畸形株。

3、中耕除草：牛蒡幼苗出齐后要及时中耕松土，保持土壤通透。松土开始应浅，定苗后逐渐加深。整个生长季节应及时消灭杂草。

4、追肥：牛蒡每亩按纯氮肥15-20千克、磷肥10~15千克、钾肥10~15千克的比例追肥，在6月下旬至7月上旬分3期开浅沟施入。

5、浇水：每次给牛蒡追肥后立即浇水。因为牛蒡不耐涝，生长后期，遇干旱可隔10天浇水1次，保持土壤见干见湿即可，雨季则注意排涝。

牛蒡【别名】山牛蒡、蒡翁菜，牛菜，牛子、大力子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参。

【性味】凉，甘。

【功用】清热解毒，消肿止痛。

栽培方环境与季节

牛蒡在中国多为露地栽培，多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近。常栽培。栽培季节一般为春秋两季，秋季栽培在10月1日--11月上旬。11月10日左右盖上拱形地膜；春季在3月--5月中旬种植，盖地膜的可在3月份种植，露地栽培在霜冻结束之后才可种植。

要看种植地的水热情况，而在河北正定县牛蒡一年可播种两茬，春季3月下旬至5月上旬（采用地膜覆盖）播种，10月至11月收获；秋季9月下旬至10月中旬播种，也要采用地膜覆盖，越冬期以小拱棚地膜覆盖为好，来年4～5月份收获。

牛蒡根的做法及营养知识详细介绍 别名：大力子、恶实根、鼠粘根、牛菜

使用提示：内服：煎汤，6至15克；或捣汁，或研末，或浸酒，或入丸剂。外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。 牛蒡根知识介绍：牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广西四川、贵州、云南等地10月间采挖年以上的根，洗净，晒干。

牛蒡根呈纺锤形，肉质而直立。皮部黑褐色，有皱纹，易折断，断面黄白色，味微苦而性粘。 牛蒡根食疗作用：牛蒡根味苦、微甘，性凉；归肺、心经；

具有清热散风，解毒消肿的功效；

主治风热感冒，头痛，咳嗽，热毒面肿，咽喉肿痛，牙痛龈肿，风湿痹痛，痈疖疮毒，痔疮脱肛。 牛蒡根食物相克：牛蒂根与实根相克。 牛蒡根做法指导：1. 治时气余热不退，烦燥发渴，四肢无力，不能饮食。牛蒡根捣绞取汁，服一小盏。

2. 治发汗不透，余毒在心包络，令愈后昏沉，甚至插足搐搦，或寒或热。牛蒡根、净麻黄、川牛膝、制南星各六钱，上为末，每服五分，好酒调下，一日三次。

3. 治小儿以及积热，烦躁恍惚。牛蒡根二茎，净洗，煮令烂，于盆中研细，去筋脉，汁中好下米煮粥。咸淡任性，服一碗甚良。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤