清炖猪肘子的家常做法窍门，清炖猪肘子的做法大全王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、清炖猪肘子的家常做法窍门

猪肘子从以前开始就是家庭里受欢迎的热菜，尤其是现在的网红吃播里必不可少的美食，吃猪肘往往玩会给一种食欲大开的感觉。但猪肘子肥油多，一般煲汤是最好的，猪肘子煲汤对女性尤其好，不仅可以补身体，还能增加脸部的蛋白质，让肌肤变年轻。下文就列举了一些猪肘子煲汤的做法。



人参炖猪肘



【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。



【制作】

1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片;姜拍松，葱切段。

2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成

神仙豆炖猪肘

原料：

*

猪肘子1只、神仙豆(雪豆)、猪骨数根、冷鲜汤

辅料：盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精

做法：

1.肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结;

2.取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。

风味特色：口味醇正，营养丰富。

花生炖猪肘

原料：猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。

二、雪莲果猪肉汤怎么做？

材料:

雪莲果，红萝卜，雪耳，莲子，百合，无花果，蜜枣，猪肉

做法:1.雪莲果去皮洗净切成大块。

2.将所有材料放一起煲两个小时调味即可饮用。

小诀窍:

猪肉佐酱油可以下饭，雪莲做菜或饭后果两相宜。

三、猪肉汤的做法是什么？

用料：瘦猪肉、湿香菇 调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油

菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。2、香菇洗净，切块，不要太小。3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！

该答案来自食全食美网官方网站

四、猪肉瘦肉汤的做法，猪肉瘦肉汤怎么做好吃，猪肉

猪肉瘦肉汤的做法

主料

猪肝

100g

瘦肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡汁

1碗

潺菜

适量

姜丝

适量

步骤

1.猪肝切薄片用盐腌制后反复冲洗，瘦肉切丝 ，姜切片，潺菜洗净控干水

2.锅中加入水，姜片，和油

3.倒入鸡汁（这个鸡汁是把鸡放盘子上蒸，蒸好后取盘子里的汁）

4.水开后加入瘦肉

5.快好时加入猪肝

6.最后加入少许潺菜，加盐调味就行了

7.营养丰富的汤就可以喝了

五、炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常

炖肉方法

色香味： 色泽鲜艳，鲜美可口

主 料：

带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克、酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐、味素适量；

制 作：

1.将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段，姜切片备用。

2.锅里放入清水4斤，烧开后放入切好的肉块，烫透捞出，撤去汤中浮沫，将剩汤倒入盆内。

3.锅内放油4钱，下白糖炖炒，待炒至糖变成老红色时，将肉块下锅炒，炒至猪肉呈枣红色时下葱、姜、大料继续煸炒，待炒至葱姜大料出来香味时，放入绍酒、酱油，倒入原肉汤用旺火浇开。

4.然后放入盐、味素，移小火慢炖(锅内似开不开，刚刚冒泡为合适)，炖至二、三小时，肉即酥烂、鲜香适口了。

炖肉三法:

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

炖肉快熟高招:

炖肉可以保持肉的醇香，是令人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟，人们很难耐心等待。下面介绍几种肉类的炖法，可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉，又避免使用高压锅而破坏肉的营养和香味。

炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。

炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。

炖羊肉：在水中放一些食碱。

炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。

炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤