鲜贝露和味极鲜的区别，太太乐鲜贝调汁露配料表

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲜贝露是什么？成分又有哪些？

鲜贝露好吃又划算，而且性价比超高。这个是从干贝啊扇贝这种海贝里面提取的。热菜冷菜都能用，绝对厨房烧菜杀手锏。

二、洋葱素的作用有哪些？

新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱营养价值极高，

其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

经中西医临床证明：

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洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

此外还有“蔬菜皇后--洋葱”，洋葱对身体好,还能减肥。

以上 是我所知道的，希望能给你一些帮助。

参考资料：

三、海味素有什么功能，是什么原料做的

“海味素（改性鱿鱼膏）”是由新鲜鱿鱼、贝类和海鱼等海洋生物及其副产品为主要原料，通过天然酶解、益生菌发酵和低温浓缩技术获得的具有浓郁海鲜风味的膏体，风味比传统鱿鱼膏强5~10倍，具有诱食和补充必须营养的功能，尤其适合于水产饲料添加。

主要成分及技术指标:

项目 指标

粗蛋白 ≥20%

水分 ≤45%

VBN（挥发性盐基氮） ≤350

粗脂肪 ≥15%

胆固醇 ≥0.3%

盐分 ≤5%

酸价 ≤18

pH 6

色泽 棕褐色或黑色

料型 半流动膏体

包装 220公斤/铁桶或130公斤/塑料

应用领域：

水产饲料、家禽饲料等

主要作用:

1、强烈的诱食作用，促进鱼虾采食，减少饲料浪费，减少水质污染。。

2、促进消化酶的分泌，活跃鱼体的消化和吸收功能，提高饲料报酬。

3、含有多种氨基酸、活性肽和功能性PUFA脂肪酸，补充必须营养。

4、增加动物采食量，含有多种未知促生长因子，提高生长速度。

5、有助于甲壳类动物脱壳。

使用方法:

水产饲料中推荐按3％左右添加，禽料中推荐按1%添加。

储存和稳定性：

常温下储存，保质期24个月。

扩展阅读：

1.海味素海味素与普通鱿鱼膏差异分析

2.普通鱿鱼膏最大的问题是稳定性差，包括批次间香味差异大、产品易发霉等问题。导致这些问题主要原因是生产技术水平低、生产工艺没有标准化、生产管理落后等有关,其工艺见图1和图2。

3.和“普通鱿鱼膏”等产品相比，“海味素”的质量稳定性和保存稳定性均有了突破性提高。原因在于该产品在生产技术上做了以下重大进步：

4.1、标准化，生产原料经过分级，定量化复配，保障了其香型的稳定性；

5.2、增加了天然发酵和酶解工艺，该工艺增加了物料的渗透压，微生物更难污染；

6.3、浙江兴业集团是我国水产加工的龙头企业，一方面，海味素产品主要是利用兴业集团副产物进行加工，原料新鲜度高；另一方面，本企业配备有先进的冷冻冷藏设施，可以应付原料仓储。

7.通过以上措施，海味素产品比现有产品有了质的提高，性价比更高。

8.表1 海味素与普通鱿鱼膏工艺差异分析

9.序号 工艺 海味素 普通鱿鱼膏 备注

10.1 酶解

11.增香 通过天然酶解和发酵工艺，使得动物组织分解为多肽和氨基酸，该工艺同时使得包裹在组织内部的香味得以充分释放，因此，海味素具有强烈的海鲜香味。 无

12.2 浓缩 70℃低温真空浓缩，有效保留香气成分和营养。 160℃高温浓缩，对香气物质及营养（尤其是鱿鱼油中的不饱和脂肪酸）造成一定程度破坏。

13.3 加载体 不添加任何载体，产品不分层。 加面粉或菜籽粕载等体，产品容易分层、发涨，诱食效果不显著。

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