炖羊肉的做法王刚，王刚美食白萝卜丝做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、白萝卜炖羊肉做法王刚？

羊肉选前腿肉，焯水洗净，下锅翻炒羊肉块下姜片料酒豆瓣酱翻出香味，放入高压锅锅压三十分钟，倒入砂锅加白萝卜块煮二十分钟，调味起锅

材料：

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羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

二、回族羊肉汤萝卜做法？

食材清单 加入采购清单

羊里脊肉 200g 、 白萝卜 1根 、 生姜 1小块 、 香菜 5根 、 小葱 5根 、 干辣椒 2颗 、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

把羊肉肥的地方和瘦的地方分开，分别切成细丝。

步骤2

中火，加入少量食用油，放入拍碎的生姜和少量干辣椒，翻炒片刻；炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油，外表金黄；不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来，无所谓的就让它待着吧。

步骤3

直接加入瘦肉丝，翻炒断生即可。

步骤4

倒入大量清水，烧开后加适量盐；盖上锅盖煮10分钟左右。

步骤5

萝卜切丝，放入锅中，煮至自己喜欢的软硬度，出锅。

步骤6

撒上少许白胡椒粉，加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有，鲜香微辣，非常适合秋冬温补。

小贴士

羊肉汤最好用羊里脊肉，肉质更细嫩。选底部有少许肥油的，可以让汤味更浓郁。

三、白萝卜煲羊肉汤怎样做

萝卜羊肉汤的做法步骤

羊肉切块，放入锅里添加清水，以及葱姜酒和醋，水开后煮2-3分钟，再用清水洗去浮沫。氽烫的时候水里滴点醋去腥效果不错。

清洗干净的羊肉放入煲内，添加足量的清水，放入葱姜、料酒以及几粒山楂，煲4小时左右。

煲至羊肉软烂了，再放入萝卜，继续煲30分钟左右，到萝卜熟了即可。

最后一步也是关键的一步，除了加盐调味，再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。(胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用，不用担心会上火，黑、白胡椒粉都可)

注意事项:

1、萝卜不要去皮，去了皮其润肺的功效就打折扣了。

2、氽水时加点醋去腥效果很好，煮汤时放几粒山楂容易熟还能解腻。

3、最后起锅前再撒点胡椒粉，胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用，不用担心会上火，黑、白胡椒粉都可。

5、羊肉一定要煲的软烂了才能食用，如果还要使劲嚼，那是不利于脾胃的。

6、萝卜不要和人参、西洋参这些补气的药材同食，服中药时也不要吃萝卜。

四、酸萝卜羊肉汤家常做法？

主料

500克羊排（切块）250克红薯250克酸萝卜

辅料

5克姜片10克葱3大匙酱油1小匙白糖1大匙酒2粒大料50克植物油

萝卜营养丰富而均衡，搭配羊肉食用可起到温补益气的作用。

方法与步骤

1

红薯去皮，洗净切角块；酸萝卜洗净切角块；羊肉汆烫10分钟，捞出沥干，加1大匙酱油拌匀。

2

起锅烧油，放红薯块爆炒至微黄，盛起，再放入胡萝卜爆炒片刻盛起。

3

起锅烧油，放下羊肉爆炒5分钟，盛起放入砂锅内，加入姜、葱及调味料，慢火炖约2小时，下酸萝卜、红薯炖约20分钟至熟即可。酸萝卜炖羊肉制作完成！

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