八宝饭家常做法红糖糯米，八宝饭怎么蒸才能软糯

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八宝饭，中国菜，陕菜

八宝饭类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸 口味：酸甜

菜谱类别：陕菜，甜品点心

主料：糯米：250克

辅料：核桃：15克 梅子：15克 甜杏仁：5克 葡萄干：15克 金糕：15克 芝麻：5克 蚕豆淀粉：10克 猪板油：50克

调料：炼制猪油：25克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

八宝饭的做法：

1、将青梅、核桃仁切成小丁；

2、山楂糕切条；

3、猪板油温水洗净切条待用；

4、将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜；

5、再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀；

6、将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案；

7、然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里；

8、火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。

八宝饭制作提示：

1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；

2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；

3、用牛奶代水勾芡，别具风味。

八宝饭营养成分：

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