蛋炒饭最好吃的做法又简单，美食蛋炒饭简单做法

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蛋炒饭种类很多，有玉米、松子、肉沫，火腿肠，香肠，肉松，芹莱粒，洋葱粒，胡萝卜粒等等。

但是归根以蛋和饭为基础，其余都陪衬和点缀，有加二种或多种，但最后起锅前都放一把葱花。

炒法也有好几种，大多都以冷饭炒最佳，先拿一个蛋打碎，不要打得太碎，放半勺油烧至4~5成热，放入蛋液，将蛋炒凝成块后，倒入冷饭将饭蛋捣碎，再快速翻炒，等蛋和饭全部松散，再撒一点盐、味精和一把香葱花，再快速翻炒至米饭有焦香时可起锅，就完成蛋炒饭。那这饭有点焦香蛋香葱香，而且有白点黄点和绿点，很漂亮也很好吃，其白点和黄点是蛋白和蛋黄，因蛋液没有把它们全部打溶合。

还有就是热饭炒，如果热饭太烂不好炒，那你先盛一碗米饭，倒入汤盆再加一个鸡蛋，把蛋和饭拌在一起，当油加热4~5成热再下一个蛋液炒块后倒入拌好的米饭一起炒至松散至起锅装盆。饭同样漂亮松散喷香！

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对于其它添加都是一样的炒法，只不过中间加一些配料，如玉米，肉沬，松子……等等炒香！但其它配料都不能放入太多，只能点缀作用。否则反而不协调，有的甚至不好吃！

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