清明螺为什么这么鲜美，清明螺赛过鹅怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

说下我的看法

清明螺就是普通的田螺，说清明螺赛过鹅是因为清明前后的田螺肉质最肥美，做法主要是炒着吃和煮，好吃的清明螺做法也是非常有讲究的，前期田螺的处理是最关键的一步，下面我来分享一下清明螺的处理和做法

第一，首先把买回来的清明螺放桶里面养3天，滴上几滴香油，或者白酒，这样有助于田螺把杂质吐出来，把吐出杂质的田螺剪掉尾巴，用牙签把螺盖去掉，这样做的好处是方便吃得时候容易把肉吸出来，也是这样汤汁更容易进到肉里面，再准备好葱姜蒜，干辣椒，调味料，等自己喜欢吃的配料，备用

第二，热锅倒入植物油，把姜蒜下到锅里煸香，再把干辣椒放进去炒一下，香气扑鼻的时候，把田螺倒进锅里开大火翻炒，使劲炒它，然后放少许白酒，醋，老抽，白糖少许，再加点五香粉，加水没过田螺，有条件的话也可以加啤酒，先大火烧开，再中小火慢慢炖它，汤汁快收干的时候加盐，味精，适量香油，再淋点香油，收汁，起锅，完美撒点葱花

最后总结下，田螺买回来一定要先养几天把杂质吐出来，烧的时候一定要多焖一会儿，把微生物和细菌杀死，大家赶快去试试

您好！

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我是一名湘妹子，我们这边很喜欢吃辣椒，所以我做的菜基本上都会放辣椒，特别喜欢吃的一道菜就是坛子干菜炒点瘦肉吃，味道很下饭，而且也很开胃。

具体步骤如下:

在坛子里面把干菜拿出来，里面有豆角，茄子，南瓜花等的干菜在，把它放在碗里备用。准备一份瘦肉，洗净之后切成小块。把准备好的大蒜，辣椒，姜片，葱也切好，放置在周边备用。热锅稍微多放点油，因为坛子干菜如果油不多的话不好吃，影响口感。把大蒜，辣椒爆香放入切好的瘦肉进去翻炒，过一会再把准备好的干菜也放进去继续翻炒最后把辣椒也放进去翻炒，直到里面的汤汁快干即可出锅最后撒上一点一点葱花在上面即可，一碗美味又下饭的坛子菜炒肉就出来了。最后如果可以，搭配一个汤菜，比如鸡蛋汤，一餐的美味就从吃饭开始。

以上是我的回答，希望对您有帮助，感谢!

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