厦门特色美食有哪些好吃的，厦门特色美食必吃有哪些

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作为中国知名的美食纪录片，《舌尖上的中国3》春节暖心回归，厦门的美食出现在《舌尖3》第三集，出场的有厦门炒面线、同安封肉、沙茶焖牛肉……

同安封肉每当人们办喜事、建新房办酒席，同安封肉是必不可少的一道美食。封肉得名于封被用纱布裹住，等到上桌才解开封着的纱布。制作封肉的肉一般选取的是整块猪前腿肉，再配板栗、香菇、虾米等裹以纱布，入缸蒸熟。

厦门炒面线作为厦门著名的小吃，厦门炒面线也是各种宴席中，必不可少的一道菜，因为面线代表福寿绵长。面线选用的是上等面线，要先把面线放入油锅里炸熟，再捞上盘后用开水去油腻待用，将炒过的瘦肉、冬笋、香菇放入锅中和之前的面线再炒过一遍就可装盘了。

沙茶焖牛肉沙茶焖牛肉是节目中厦门厨师陈智灵做的一道亮眼的主菜。为了保留牛肉原味，采用封肉的做法，制作沙茶焖牛肉。创新后的菜品，沙茶的鲜香衬托着牛肉的酥软和丰腴。

除了节目所提的美食，厦门还有很多既好吃又不贵的美食，如馅饼、芋包、韭菜盒、沙茶面……

馅饼馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。著名的馅饼有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等。

沙茶面沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上沙茶汤，一分钟之内一碗面就可上桌了。

（闽南网 岳萍萍）

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