陕西宝鸡蒸碗小酥肉，陕西老乔的小酥肉的做法

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小酥肉制作主料瘦猪肉小酥肉制作辅料盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜。小酥肉制作方法步骤1.将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2.将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3.打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4.锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5.加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

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