贵阳地道饭馆哪家好吃，贵阳港式餐厅美食推荐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

想吃贵阳原味，真正的味道并不在华丽的餐厅，而是在街边小巷。我相信很多在异地他乡回来的贵阳人，都会去找记忆中的那家店铺，有丝娃娃，肠旺面，素粉，洋芋粑，糯米饭，手工冰粉，青岩猪脚。

贵阳综合了贵州各地的美食，首先来说一下丝娃娃（这个能吃饱）。小时候吃丝娃娃是在路边小摊站着吃，现在吃丝娃娃可以去各种店里，装修美观，各有特色。你不仅可以吃到菜品丰富的丝娃娃，还可以吃到特色炒饭，甜酒小汤圆，绿豆汤，洋芋粑这些小吃，我所知道的比较火丝娃娃要属丝恋了，各大商场均有，排队的人很多，但是可以网上取号，网上取号我还没有尝试过，如果试过了的朋友请留言告诉我。

还有酸汤鱼火锅也独具贵州特色，酸汤鱼是从凯里传过来的，所以你可以看到很多打着凯里字号。进店选鱼称鱼，就坐等开吃了，酸酸的很开胃。可以去盐务街北京华联旁边的老凯里酸汤鱼，省府路也有一家店，这家店开了很多年了，也许十年二十年后也还在。

接下来说说素粉、肠旺面和、羊肉粉，牛肉粉吧，可以当早餐，午餐都可以，上班的时候基本上打包得最多的就是素粉，或者糯米饭，味道好的店，排队的时间都是比较久的。糯米饭街边味道好，我记得恒峰步行街对面的天桥底下，肯德基门口那家糯米饭太好吃了，不知道还有没有。有时候城管不让摆摊，不一定每天都吃得着。牛肉粉属贵阳特色，羊肉粉属水城特色，另外还有遵义羊肉粉，我怕不带说遵义羊肉粉会被打，两种口味不一样哦，等你们尝过来评论。

另外一个小吃很多，又很集中的地方就是青岩古镇了，只是吃东西的话不需要买票进去。猪脚是必吃的，只有这里的猪脚最软糯，在来点脆哨洋芋吧，豆腐圆子，或者甜而不腻的糕粑稀饭。

贵州的小吃我是说也说不完，对于不能吃辣的朋友，不放辣椒也是很好吃的，欢迎留言补充。

依次放几张图片让你们感受一下。

贵州人心中的家乡味，就是记忆深处的味道。

是家庭的味道，幸福的味道。

不论是日常饮食，还是逢年过节，

那一盘盘贵阳菜，一碗碗汤

都蕴涵了家家户户的灵魂。

柒食就是这样一个店，容纳百川，

让那些出门在外的游子和远道而来的客人

都能尝到贵阳的美味，

让你一进店就像回到了家一样。

本分店的主厨先生“厨龄”几十年了，

除了长久以来自身累积的经验之外，

他还特地向黔菜大师邹宗吉讨教学习，

光是研究黔菜就花了四五年的时间。

练就了一身精湛的手艺！

*

他最拿手的菜是宫保鸡丁、剥皮鱼和鱼香肉丝。

而今天，根据主厨的推荐

我整理了三类柒食家不会踩雷的招牌菜，

无论是本地人还是外地游客吃了过后都赞不绝口，

你一定不能错过！

糟辣椒三招牌

1

鱼香肉丝

柒食的鱼香肉丝完全是地道的贵州做法，

和其他地区的烹饪方法有着很大的不同。

像川菜的做法就会加入一些胡萝卜丝和木耳，味道偏甜。

但柒食家的这盘鱼香肉丝里面，

所有的食材就只有糟辣椒、葱段和满满的肉丝。

端上桌来香气扑鼻，一大盘都是肉，非常实在！

口味偏酸辣，非常开胃。

肉质很嫩，葱段清香，结合起来就是绝配。

他家的鱼香肉丝最大的特点就是遵循了贵州口味的传统，

把糟辣椒的酸辣体现得淋漓尽致。

与其他地区的味型不一样，就是实实在在贵阳地道的本土味。

2

鱼香茄夹

茄子切成大小合适的圆形，里面裹了满满的肉馅。

主要配料就是糟辣椒，口味偏甜，

经过油一炸，非常入味。

软软的茄子包裹肉粒的香味很好的融合在了一起，

夹起一块满当当都是真材实料，

可以说这道菜是孩子们的最爱了。

3

糟辣椒豆米

豆米在贵阳人的餐桌上基本属于人人都爱的一道菜了，

豆子煮的非常软烂粘稠，汤汁特别入味

煲仔里面还加入了肉丝和西红柿丁，酸香可口，非常下饭。

用这道糟辣豆米泡饭吃我可以吃两大碗。

宫保三招牌

1

宫爆鸡丁

辨别宫爆鸡丁的品质一般是看其色泽再品其鲜嫩。

他家的鸡肉丁很大块，吃起来肉质非常香嫩，一点也不柴。

与川菜做法的区别在于，川菜的宫爆鸡丁是用筒筒辣椒来炒，

而贵州的做法是用糍粑辣椒。

一般炒制过程只需一分多钟，快速地爆炒出来，

这样的鸡肉丁鲜嫩又入味。

并且柒食家的宫爆鸡丁里面没有花生和其他复杂的材料，

除了糍粑辣椒和蒜苗，就是满满一大碗鸡肉丁了。

2

宫爆板筋

食材的质量没得说，板筋新鲜又大块。

筋较少，很好嚼烂下咽。

肉质鲜嫩，酱香味浓郁，辣度适中，

也是一道非常下饭的菜了。

3

宫爆腰花

腰花处理得很干净，没有一点腥味。

像我一样不爱吃内脏的朋友都可以放心点，

吃起来脆脆嫩嫩的，酱爆的味道超级爽，

也不是很辣。非常好吃。

不辣三招牌

1

蒸如意蛋卷

蛋皮很薄，肉馅却很足。

汤汁里的麻油香味浓郁，

用蔬菜作垫底，真的是一道非常清爽健康的菜了，

老人和小孩很爱吃。

2

盐菜肉

这道菜算是贵州人逢年过节的必备菜肴了，

肉质很软糯，肥而不腻。

厚度切得刚好，一抿就化。

虽然我不是个爱吃肥肉的人，

但柒食家的盐菜肉我一个人都可以吃五六片。

用盐菜拌饭特别下饭，

对于不爱吃饭的小孩都能吃一大碗。

里面还有干辣椒花椒提香，

使得这道菜的味道更符合贵阳人的口味。

3

酸菜土豆汤

土豆片脆脆的，不是很耙。

酸菜的口味属于酸甜口，汤清爽解腻又开胃。

吃完饭喝一碗下去消消食，可以说非常完美了。

不论是本地人还是外地朋友，

吃过柒食的人对这些招牌菜的评价基本上都是竖起了大拇指。

这样一家口碑极好的店在短短几年迅速成长并连开了好几家分店。

但柒食并没有因为这样而忘本，

旨在一心一意做好贵阳人喜爱的本土味。

用心传承地道的贵阳味

我想，这大概就是他家这么久以来保持良好口碑的原因吧。

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