华珍牛肉和张飞牛肉区别，张飞牛肉是哪里来的用的什么牛肉

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张飞牛肉，为阆中市一大名食，相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉面黑心红，味美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称：“张飞牛肉好吃！

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张飞牛肉的做法步骤1. 熟牛肉切正方5厘米块400克2. 放入盆内打一个鸡蛋里面放一把淀粉半袋脆炸粉拌匀3. 锅烧油炸皮酥4. 留底油放干辣椒 花椒抄香放牛肉芝麻孜然抄均匀即可

话说那是在公元184年左右，天下大乱啊，还有黄巾起义，所以刘关张这三人志同道合的走到了一起，准备大干一场，古代人都流行搞什么拜把子结义。

所以刘关张三人也在桃园这个地方来了一次桃园结义，说到结义那当然也是需要烧香啊歃血为盟啊等等，最后当然也少不喝酒这件事情，当时他们三人也十分的高兴，就喝起了酒，喝酒也要喝酒的小菜。

所以张飞这个时候自告奋勇的对二位哥哥说，三弟我有一个独门的制作卤牛肉的绝技，这道菜一般人吃不着，今天哥三大喜，所以就把多年珍藏的手艺给拿出来了，真的没想到张飞不仅仅是杀猪拿手。

这厨艺也是杠杠的啊，所以他们几个一边划拳一边喝酒，还一边说“张飞牛肉真好吃，张飞牛肉真好吃”，所以张飞这个牛肉的事情就流传开来了。

张飞牛肉介绍：

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。

因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

以上内容参考：百度百科-张飞牛肉

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