产妇吃红烧牛肉还是清炖,产妇红烧牛肉炖土豆的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
主料 牛肉500克
辅料 紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉,用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝,红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱,炒出香味
10、依次加入料酒,老抽,生抽,醋,耗油,胡椒粉,八角和桂皮,翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、加入20克麦芽糖
13、然后加入沫过牛肉的温水,大火煮开
14、加入准备好的土豆块
15、大火煮开5分钟,改小火焖煮40分钟
16、开盖加入红辣椒,然后大火收汁
上海红烧牛肉的做法大全?主料:
牛肉700g
生姜1块
料酒2勺
黄豆酱1勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖1把
辅料:
干辣椒5个
八角3个
香叶2片
蒜3瓣
花椒适量
盐1茶勺「根据情况」
做法:
1. 牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
2. 泡在清水里去除血水,中间换几次水。
3. 牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
4. 香料准备好,家里有葱的可以放点葱。
5. 水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。
6. 捞出牛肉冲洗干净。
7. 沥干水份备用。
8. 锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。
9. 下入牛肉翻炒上色。
10. 下入各种香料炒均匀。
11. 放一勺黄豆酱。
12. 两勺生抽,一勺老抽。
13. 翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。
14. 加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。
15. 压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。
16. 待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。
17. 留点汤汁,出锅
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