咸牛肉炒什么好吃，牛肉碎炒什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

买牛肉很重要，纹理清析但不要太粗。现在许多超市都有卖一种叫黄牛肉的，还算可以。挑牛肉要挑手感稍干带粘性的，手感有水的话恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉应有的口感和香味了。切牛肉要横向把它的纹路切断，肉片要够薄。腌制也有讲究：千万不能放盐，要放姜汁或姜丝、酱油、生粉、广东米酒、白糖，起码要腌上二、三个小时！

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下锅炒之前放点花生油在牛肉里搅拌一下。然后可以开火了，锅、油一定要够热，炒三两分钟，见其全部转色就可以啦！（注意炒的动作，目的是让牛肉能均匀受热，口感才好）。我是广东人，这是我们的家常菜，菜心炒牛肉是最佳搭配，你可以试试，很不错的！

怎样做美味牛肉怎样作可使牛肉既好吃又香烂

家常炖牛肉的做法 主料：牛肉，肥一点的比较香佐料：1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。牛肉切成块，放入冷水中。大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。取炖锅，锅底放上葱姜料包。料上放肉，肉上浇调好的料汁。将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。

牛肉怎么才好吃?

牛腩炖着吃；牛柳煎着吃；牛林炒着吃；牛健酱着吃；牛尾烧着吃；

牛肉怎么做才会怎样做才会很滑很嫩

这要看你买的牛肉的部位。一般来讲；炒菜肉，为牛里脊。你可以咨询牛羊肉铺老板。低温、滑炒、牛里脊肉可以搭配市场上所有青菜。

如何做牛肉好吃各种做法

你想求得“牛肉怎么做才好吃吗？”我告诉你一种关于牛肉的吃法，这道菜好吃，又好做呀！

干煸牛肉丝的做法：

主料：牛肉250克（以后腿肉为好）。

配料：芹菜或蒜苗50克。

调料：豆瓣酱30克，辣椒面5克（不爱吃辣的，可不放），花椒面1克，姜10克，酱油15克，料酒10克，

味精3克，糖3克，醋0.5克，油100克。

制作：

① 将牛肉去筋，切成丝。芹菜（嫩的）洗净，切成约3厘米长的段。姜切丝。

② 炒锅放在火上，加油烧至九成热，将牛肉丝放入煸炒，至肉丝变成黑色，加入豆瓣酱、辣椒面同炒，待出香味，油成红色时，再加入姜丝、料酒翻炒，随即放入芹菜、酱油、料酒、味精、糖和少许醋，翻炒均匀后，加入花椒面，即可装盘。

说明：

此菜为四川风味，麻辣酥脆，肉色浓黑，芹菜青绿。煸炒肉丝时开始使用旺火，出水较多后用中火烹调，使其余水分出净，不可将肉丝煸煳。如不喜欢食辣味，可以将辣椒面略去不用。食用时应感到肉丝酥香，口味丰富，芹菜脆嫩爽口。

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