萝卜牛肉怎么炖才能酥烂，牛肉用什么萝卜炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用白萝卜，白萝卜里面的水分会比较充足，颜色比较洁白，味道比较清淡，用它炖牛肉可以更好的体现出牛肉的原汁原味，并且，白萝卜比较温和，用它炖牛肉味道会比较鲜美，汤汁也比较清淡，营养也比较丰富，有助于消化吸收，清理肠胃，起到一定的保健效果。

牛肉可以用白萝卜炖，也可以用红萝卜，，红萝卜会让牛肉发软而且带点丝丝甜味，而白萝卜削皮炖味道鲜甜入味，但有部分人因为身体原因是吃不了白萝卜的，这点要留意了！

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材料：萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量

作法

1 将牛腱洗净，切成条块状备用；

2 将萝卜洗净后切块备用；

3 将牛腱氽烫后捞起备用；

4 把水煮开后，放入牛腱、萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

功能：活血、健体、明目

哎呀妈呀，可馋死我了，口水都流到键盘上了，我去超市买牛肉去咯~~

上面说的都是菜谱书上的，理论性强，但不一定好吃。我的是经验的：

牛肉要选择肋条部位的比较好。

1。牛肉和萝卜都切成2厘米左右的四方块。

2。锅里加水，烧开。把牛肉放入焯水。然后捞出牛肉用清水反复洗净。

3。锅里加足够的水，放入牛肉。加入：姜（不用切，一大块用刀拍松就可以）。大葱一根（也不切）。八角。大火烧开，然后小火炖2小时。

4。加入萝卜，开锅10分钟。加盐，味精，胡椒粉调好口味。

可以了，吃吧！如果喜欢吃香菜的，可以加点香菜末。

要点：1。牛肉一定要肋条位置。

2。炖前一定焯水， 否则不卫生，汤不清浑浊。

3。炖前不能炒，否则烫混沌了。

4。萝卜不能和头一起放，否则肉不熟，等肉熟了的话。萝卜也成泥没有吃的价值了。

补充楼上所有回答的,放醋少许.可以让牛肉熟的快还香.

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