美国加州牛肉面做法，牛肉面的做法家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料

牛肉800克

鲜面条适量

小番茄适量

香菜适量

辅料

香叶三四片

桂皮一小块

花椒适量

八角适量

葱一根

姜适量

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

1. 牛肉切成适量大小的块。

2. 锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3. 将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4. 锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5. 将牛肉下锅翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8. 锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9. 调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10. 加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11. 待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12. 将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13. 将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14. 放入香菜调味。（不喜可省略）

牛肉面的做法：主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱 步骤：1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。牛肉面的配料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

导语：牛肉面的营养价值是非常的高的，但是它的做法是怎么样的呢，不妨下面跟着我一起来学习吧。

牛肉面的简单做法 食材：

主料:酱牛肉适量面粉110克,鸡蛋1个

辅料:盐3克,老抽2勺水适量

做法：

1.面粉加入鸡蛋及10克水，一小捏盐

2.简单和面

3.面条机，压好面条

4.面条入开水，煮5分钟

5.锅中入炖好的牛肉及汤汁，及一小碗水

6.入面条，煮至熟即可

面条：

5000克，水加上鸡蛋（4个）2000克，盐30克，碱10克。

步骤：

面粉放入盆中，加入盐，将水和鸡蛋的混合液倒入盆中，搅拌呈现絮状再揉成面团，面团比较硬。盆上盖上湿布，醒面30分钟。

30分钟后再次揉成面团，用擀面杖擀成薄薄的一层。

对折再擀重复3次，然后用到切成条状就行。

红烧牛肉

香料（每一道菜的香料都不一样，注意区分）：八角5，桂皮5，草果3个，山奈4片，香叶6片，小茴香一勺，花椒一勺，干辣椒适量。

香料炒香配用，可以做牛肉

水5000克，盐80，鸡精10，葱段40，姜片30，料酒70，冰糖60克炒糖色，老抽生抽适量。麻辣味，再加10克小米椒，8克灯笼椒，即可。

做法：起锅烧油，放入炒香的香料，加入牛肉和上诉的配料，煮就行了。

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